玻利维亚咖啡拉巴斯东北部的央加斯的雪脉庄园风味口感特征简介

　　以下是本批次冠军豆的基本资料与杯测口感：

　　

　　下列资料为欧舍杯测报告与CoE官网的资料:

　　

　　国别：玻利维亚, Bolivia

　　

　　产区： Yungas of La Paz

　　

　　行政城镇：Yanacahi

　　

　　得奖庄园： Agrotakesi SA

　　

　　庄园主： Mauricio Ramiro Diez de Medina

　　

　　排名： No.1(2009年CoE冠军)

　　

　　农场面积: 2,500公顷

　　

　　咖啡园: 200公顷

　　

　　海拔: 2100公尺

　　

　　认证: Organic (Ceser暨USDA ORGANIC认证)

　　

　　品种: Typica

　　

　　处理法: Wet process and Mechanized Drying

　　

　　冠军批次: 24 箱,825公斤

　　

　　国际评审分数: 93.36分

　　

　　杯测编码 #: CAR-003

　　

　　竞标价: 35.05 USD

　　

　　得标者: Maruyama Coffee for Mikatajuku Group, Itoya Coffee and Orsir Coffee(欧舍)

　　

　　欧舍杯测报告

　　

　　Takesi庄园,饮用水与咖啡采收后的处理法,用的都是高山融化的冰凉雪山水,因此我们给她一个昵称叫：Takesi雪脉庄园;除了低温、无污染的环境外,肥沃且排水良好的火山土,也是咖啡风味饱满的要素, Agrotakesi SA的集团主虽富有,但深暗尊重大自然且平相处之道,不过度垦殖,且保留大量的原始林与多样化的生态环境,并以苹果、兰花、花卉等农作物闻名,如今又荣获咖啡大赛冠军,Takesi的声名更加远播了。

　　

　　记得07年令人激赏的冠军豆是咖啡花庄园,她的分数却被2008年的冠军 Café de Cordillera追过,当年国际评审给了92.03的高分,2009年的Takesi雪脉庄园更获得了93.36的分数,超越2008的冠军,同时竞标价高达35.05美元,是CoE各国大赛中,2009年的第一高标！欧舍连续3年标购玻利维亚的冠军豆,实在是被她的细腻花香、迷人甜香草与洁净的多变风味吸引啊！2010年,诸多因素夹杂下,波利维亚确定取消了全国大赛,审视这批Takesi得奖豆,实百感交集、来之不易啊。

　　

　　玻利维亚的优质庄园,海拔都非常高,长年低温的环境,让咖啡果实生长较缓,紧密度够,香气也迷人,花香气息明显,如仔细处理,采成熟度一致的樱桃,往往有乾净细致的高级口感,这种优雅的香草与蜜桃气息很吸引人,这款冠军豆的花香气很多样、香草与蜜甜感非常持久。

　　

　　以下为本批次冠军豆欧舍得标证书与生豆的翠绿漂亮外貌:

　　

　　整个Takesi庄园栽种咖啡的目标是200公顷,但仅有13公顷是栽种采收量甚少的 Typica种,年产量也仅有 120袋,这已经不仅是精致农业了,而是尊重大自然的农耕模式,Takesi是当地土著的名称,地名与那条源自山脉的雪水,也都叫Takesi,09年的CoE决赛发表后,Takesi不再没没无名,扬眉吐气,得劲啦！