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可那MOKI’S庄园咖啡与哈亚加拉帕戈斯咖啡豆冲煮味道有什么不同

发表于:2024-11-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月24日,夏威夷kona可那 MOKIS庄园咖啡豆应该怎么冲煮?可那MOKIS庄园冲煮咖啡风味怎么样?可那MOKIS庄园咖啡与哈亚加拉帕戈斯咖啡豆冲煮味道有什么不同? 豆子前一两天有明显草味,第一天冲煮时还会涩,味道没特别印象。 第二次试煮(隔天),出现桂圆甜味,酸不强

夏威夷kona可那MOKI’S庄园咖啡豆应该怎么冲煮?可那MOKI’S庄园冲煮咖啡风味怎么样?可那MOKI’S庄园咖啡与哈亚加拉帕戈斯咖啡豆冲煮味道有什么不同?

豆子前一两天有明显草味,第一天冲煮时还会涩,味道没特别印象。
 
第二次试煮(隔天),出现桂圆甜味,酸不强。
 
第三次试煮(两三天后),又出现草味,跟比一粒回报后判断应该是脱水不够,建议可以用拉高水温,增加粉量来修正。
 
接下来几次都采这个手法来修正,都可以得到不错的味道。
 
[03.09]焙后第九天,以为风味会开始走下坡,没想到今天煮到风味绝佳,回甘持久的一壶,今天没刻意拉高水温,粉量些微多个1/4匙 而已,约70秒下壶,呈现出和前几天很不一样的味道,酸度有些微上扬,回甘明显,喝完后口中唾液的自然甘甜味真是令人难忘。

另外,GALAPAGOS咖啡豆子来源据说是峰大,上网找不太到这只豆的资料;一样是比一粒达人烘焙的,一爆结束后下豆,时间8分钟。
 
在下午尝过耶加之后,晚上在家也用siphon煮了加拉帕戈斯(哈~我真幸福~~~)
 
干香有很明显的特殊香气,仔细闻有点像是烟草味,入口后这种独特香气就更明显了,不太会形容这种味道,但记忆中以前有碰过一两次类似的感觉, 当然,我也想不起来了^^ ,酸味明显但不刺激。
 
很奇怪的是跟下午一样,喝完后口内有股淡淡的死苦味,倒底是我病了还是豆子的问题阿:(~~
 
总之,哈亚的加拉帕戈斯咖啡豆有烟草味,些许印尼味,身体偏中厚,有草味,酸味中庸,略带木质感。

 

2019-06-06 16:48:20
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