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肯尼亚柯妮处理场小圆豆种植条件 柯妮中焙咖啡口感售价多少

发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,柯妮处理场Kieni wet mill位处肯亚中部聂里产区Nyeri。肯尼亚与亚伯黛山脉Aberdare间,绿草如茵的地表下是厚实丰饶的红色火山土。 柯妮隶属于木嘎嘎合作社Mugaga Society,经理是Josohat Muriuki,合作社成员就在住所周边的山坡,高原种种咖啡树,品种有SL28
柯妮处理场Kieni wet mill位处肯亚中部聂里产区Nyeri。肯尼亚与亚伯黛山脉Aberdare间,绿草如茵的地表下是厚实丰饶的红色火山土。

柯妮隶属于木嘎嘎合作社Mugaga Society,经理是Josohat Muriuki,合作社成员就在住所周边的山坡,高原种种咖啡树,品种有SL28 SL34及,海拔达到1700公尺以上,富含磷酸的土壤,里想的温度,适当的日照及雨量,构成了绝佳的咖啡生长环境,赋予柯妮处理场生产的咖啡明亮果酸,丰富果香及复杂风味,许多知名咖啡生豆商都对柯妮的高品质咖啡印象深刻,也让柯妮咖啡的售价始终居高不下;采收季时咖啡农每天将采摘的咖啡浆果送至柯妮处理场,经过初步筛选后,处理场以传统72小时肯亚式水洗法产制带壳豆,再移至高架床板日晒干燥。

本批次为小圆豆公豆,可爱的豆貌下却蕴含爆发性风味,浅焙的干香气就很甜,榛果,蜂蜜,奶油,中后段有些许花香及柑橘酸,湿香气的梅子,越莓,黑醋栗果酸明显,带出黑糖甜,饱满的酸甜感让人口水直冒!品饮的果酸明亮,梅子,葡萄柚,柠檬皮,余韵有红茶香带些甘蔗清香,温度降低后果酸转为柑橘,青苹果调性,余韵有牧草清香,蔗糖甜的支撑性也很好;中焙的干香气有奶油,太妃糖甜,些许甜香料,蔓越莓干,可可,湿香气有蜜甜,黑枣干,葡萄果酱甜,品饮的焦糖,太妃糖甜感饱满,也有些枫糖香,余韵有些白兰地酒香,温度下降后焦糖甜仍延续,带些葡萄果酱香甜,余韵有甜肉桂,豆蔻带些黑巧克力,口感厚实饱满。

 

2019-05-31 11:51:35
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