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天意庄园单品豆种植产区风味描述种植品种处理方法

发表于：2024-12-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月29日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) MATAGALPA 马塔加尔帕此产区命名自该首都城市，当中有成立咖啡博物馆。本地区的咖啡是由大庄园和合作社共同混合生产。海拔：1,000-1,400m 收获：12月2月品种：Caturra，波旁数度入围COE，不断精进

　　专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　

　　MATAGALPA

　　

　　马塔加尔帕此产区命名自该首都城市，当中有成立咖啡博物馆。本地区的咖啡是由大庄园和合作社共同混合生产。

　　

　　海拔：1,000-1,400m

　　

　　收获：12月——2月

　　

　　品种：Caturra，波旁

　　

　　数度入围COE，

　　

　　不断精进咖啡生豆品质的尼加拉瓜天意庄园，

　　

　　2007年入围时还在第24名，

　　

　　2008年即提升至第4名，

　　

　　更在2012年勇夺亚军。会推出什么品种呢，还请各位拭目以待。

　　

　　国家尼加拉瓜（Nicaragua）

　　

　　产区迪匹多（Dipilto）， Nueva Segovia

　　

　　海拔 1,350 - 1,500米

　　

　　种植品种 Caturra, Typica, bourbon, red & yellow catuai

　　

　　and maragogype

　　

　　庄园名天意庄园（Finca La Divina Providencia）

　　

　　生产者米赛亚（Misael Sauceda Olivera）

　　

　　年雨量约1,000 – 1,500 mm

　　

　　气温 18 - 26oC

　　

　　采收季 12月 – 3月

　　

　　面积 8.45公顷

　　

　　处理法水洗、日晒

　　

　　该农场位于迪匹多（Dipilto），

　　

　　以海拔高度1,350米以上的10个地块种植咖啡。

　　

　　现任庄园主米赛亚（Misael Sauceda Olivera）

　　

　　自父亲波菲里奥绍塞达（Porfirio Sauceda）继承该庄园时，

　　

　　咖啡种植面积只有两个地块，

　　

　　接着再慢慢自周围的邻居收购农地扩增至现在规模。

　　

　　尼加拉瓜天意庄园红卡杜拉日晒处理

　　

　　风味叙述：

　　

　　甜美的核果仁、开心果、杏仁香气、玄米煎茶的口感、

　　

　　中段转变为清晰明亮的柳橙果酸、尾韵再转为红豆、麦芽的圆滑风味。

　　

　　该农场位于迪匹多（Dipilto），以海拔高度1,350米以上的10个地块种植咖啡。

　　

　　现任庄园主米赛亚（Misael Sauceda Olivera）自父亲波菲里奥绍塞达（Porfirio Sauceda）继承该庄园时，咖啡种植面积只有两个地块，接着再慢慢自周围的邻居收购农地扩增至现在规模。

　　

　　Nicaragua 尼加拉瓜

　　

　　人口：6071000

　　

　　尼加拉瓜有一些较小的种植区，包括马德里斯（Madriz），马那瓜（Managua），Boaca和卡拉索（Carazo），以下没列出，但实际上产生一些优秀的咖啡。

　　

　　JINOTEGA

　　

　　希诺特加伏产区的名称，以及它的首都名，来自于纳瓦特尔（Nahuatl）文字里的“xinotencatl”，但对该字的意义，众说纷纭，要不是“城市老人”就是”Jinocuabos的邻居“，但可能是后者比较准确。该地区的经济长期以来依赖咖啡，它仍然是在尼加拉瓜的主要产区。

　　

　　海拔：1,100-1,700m

　　

　　收获：12月——3月

　　

　　品种：Caturra，波旁

2017-06-08 19:35:38

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