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班其玛吉咖啡精品单品豆的历史文化、故事典故

发表于：2025-02-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年02月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）班其玛吉咖啡精品单品豆的历史文化、故事典故埃塞俄比亚咖啡主要有八大产区分别为：Ekempti、Limu、Illubabor、 Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。埃塞俄比亚咖啡在台湾评价极

　　专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　班其玛吉咖啡精品单品豆的历史文化、故事典故

　　埃塞俄比亚咖啡主要有八大产区分别为：Ekempti、Limu、Illubabor、

　　Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。

　　埃塞俄比亚咖啡在台湾评价极高，尤其国人对埃塞俄比亚的哈拉（Harrar），

　　西达摩（Sidamo）和耶加雪菲（Yirgacheffe）三个比较出名产区特别

　　感兴趣和热爱。西达摩（Sidama）省位于埃塞俄比亚南方，北部是Arsi省，

　　东边延伸连接Bale省、西边则是Gamu Gofa省行政区。西达摩（Sidama）省

　　行政区管辖包括耶加雪菲（Yirgacheffe）、科契尔（Kochere）两个

　　极有名气的产区。产业以农业为主，咖啡的种植区域位于东非

　　大裂谷（Great Rift Valley）周围。班其马吉产区（Bench Maji）是位于

　　埃塞俄比亚南部，是衣国两大主要原始森林咖啡（Forest），一是班其马吉

　　另外是咖法森林（Kafa Frost）咖啡产地。

　　埃塞俄比亚出口咖啡有分四种类型，原始森林咖啡（forest），半原始森林咖啡

　　（semi- forest），庭园咖啡（garden）和庄园型大面积咖啡（plantation）。

　　原始森林咖啡（forest）约占所有咖啡产量10%，产地来自埃塞俄比亚南部

　　和西南部，如（Bale, West Wolega, Bench- Maji, Keficho-Shekicho,

　　Metu and Jimma）这些地区。原始森林咖啡具有天然抵抗病虫害，有机

　　和干香顶尖高品质风味。半原始森林咖啡（semi- forest）是咖啡小农

　　在于原始森林咖啡树有特别照顾，有去修剪咖啡树和杂草，以及遮荫树木

　　的修剪，果实成熟后，再来采收出售，这类型咖啡约占所有产量35%。

　　庭园咖啡（garden）就是现在埃塞俄比亚咖啡主力，它就在咖啡小农住家

　　附近，每一咖啡小农家庭种植面积平均约小于一公顷，集合这些小农

　　形成大小不一无数合作社，产地也是集中在南部和西南部，以及东部

　　如（Sidamo, Gedeo, South and North Omo. Hararghe, Wolega and

　　Gurage Zones, East and West.），这类型咖啡约占所有产量50%。

　　庄园型大面积咖啡（plantation）种植只有政府系统才能有此财力，

　　以庄园型这类型咖啡产量约只有占所有产量5%。

　　此批次是日晒班其马吉G3 贝贝卡庄园艺妓是属于庄园型（plantation）

　　咖啡，是非常难得单一庄园。G3是旧制日晒最高等级，班其马吉

　　（Bench Maji），位于埃塞俄比亚西南方，距离邻国苏丹已经不远，

　　用Google map搜寻，很容易找到这个地方。贝贝卡庄园

　　（Bebeka Estate）除了种植咖啡之外，也种植黑胡椒，养蜜蜂

　　生产咖啡花蜂蜜。除了艺妓（Geisha）咖啡品种，也种植其他

　　阿拉比卡（Arabica）品种，完全以有机方式种植施肥，在高大树木

　　遮阴，肥沃有机土壤，完全手工采收，非洲棚曝晒干燥，以及后续

　　手工挑选，虽然此批次日晒艺妓和巴拿马风味不同，品尝鉴赏

　　发源地原乡艺妓之变化多端的香气与水果风格交织天然而成，别有

　　一番滋味在心头。

　　日晒-班其马吉-艺妓庄园 G3

　　班其马吉坐落在埃塞俄比亚西南方的小村落，

　　西北方的Gesha山脉就是最原始的艺妓原生地。

　　Gashaw农场主人谨慎挑选成熟的咖啡樱桃，搭配棚架日晒处理，

　　让豆子拥有独特鲜明个性，回异一般常见的埃塞俄比亚日晒豆

　　Gashaw农场主人谨慎挑选成熟的咖啡樱桃，搭配棚架日晒处理，

　　让豆子拥有独特鲜明个性，回异一般常见的埃塞俄比亚日晒豆，

　　据说当时有五个艺妓品种流出，现今在国际上一大放异彩，

　　带有迷人的葡萄酒香，多变的意大利香料感。

　　风味：哈密瓜、凤梨水果香甜，葡萄酒、甜酒，口感浓郁，

　　巧克力饼干的余韵，多变的意大利香料风味。

2017-07-08 20:30:41

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