精品咖啡常识 咖啡酿成的香醇美酒

　　无论在什么时候，美美地享用一杯咖啡都是一件惬意的事情。所以现在，请端起一杯热腾腾的咖啡，深深地吸一口气来感受那种独特的醇厚与香浓，然后开始思考一个问题：如此香气四溢的咖啡是否也能酿成酒?

　　答案是：在距今300多年前就已经有了咖啡酿成的酒，这就是非常著名的"咖啡蜜"。最早的咖啡是种植于埃塞俄比亚，到了公元15世纪，咖啡开始了周游世界的伟大航行，先后途经阿拉伯世界、欧洲后，到达了南美，公元17世纪时，南美洲已经成为了世界上最大的咖啡种植基地。17世纪中期，咖啡已经在南美洲非常流行了，产生了新的咖啡消费和享用方式，这就是咖啡蜜——一种用咖啡酿成的酒。

　　咖啡蜜的酿造方式比较特别：它是采用灌木咖啡的红肉果实中生长的咖啡豆作为主要原料，用粮食酿成的酒精进行浇注渗透，以提取浸出物、芳香物和色素，最后用肉豆蔻、肉桂或香草等香料以及糖对获得的渗出液进行加味制成。整个过程有点像是在冲一杯咖啡，不过是用酒精冲的。世界上最著名的咖啡蜜当属墨西哥的甘露公司(Kahlua S.A.)所生产的甘露咖啡蜜，这种咖啡蜜完全是用17世纪的秘密配方酿造而成，其无与伦比的浓甜和香醇味道非常诱人。

　　饮用咖啡蜜不需要有什么特别的要求，根据自己的喜好加上冰块或一点速溶咖啡都是不错的选择。咖啡蜜的酒精含量一般是在26.5%，非常适合与烈酒、果汁、鲜奶油配合，能够带来一种独特的甜味。电视中经常出现的"意大利之恋"鸡尾酒就是用30ml的咖啡蜜、20ml的加里安奴香草力娇酒、10ml的橙味利口酒和60ml的鲜奶油调制而成。甘露咖啡蜜可以在位于徐州路81号的洋酒公司买到.