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挂耳包也能多采多姿（一）：单品咖啡

发表于：2024-11-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月25日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单品咖啡（黑咖啡），是挂耳包最经典也最简单的煮法。可以完整的表现精品咖啡复杂多变的风味、清爽迷人的水果调性，刚开始可能有点不习惯，但放宽心情、闭上眼睛仔细品尝，会发觉一种与过去经验完全不

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　　单品咖啡（黑咖啡），是挂耳包最经典也最简单的煮法。可以完整的表现精品咖啡复杂多变的风味、清爽迷人的水果调性，刚开始可能有点不习惯，但放宽心情、闭上眼睛仔细品尝，会发觉一种与过去经验完全不同的新饮料就在眼前，水果酸中自然的熟透果实甘甜，尾韵中蜂蜜、核果、巧克力地香气，习惯以后会让你上瘾喔。

　　学会品尝单品咖啡是掌握精品咖啡精髓的第一步。

　　单品咖啡的冲煮方式适合所有挂耳包，只需要杯子和热水

　　首先，轻轻把挂耳包外袋撕开，不要太粗鲁撕到里面的内袋喔

　　把挂耳包内袋拿出来，里面装的就是vvcafe的精品咖啡

　　先轻轻摇一摇让咖啡粉集中在挂耳包下面，沿著open线撕开咖啡粉就不会洒出来了

　　把两边的挂勾拉开，稳稳的勾在杯子上，轻轻敲杯子让咖啡粉呈水平，不要一边高一边低

　　装170cc的热水，可以依照喜欢的浓淡增减（初学者建议第一次就用170cc），最好不要低于85度。

　　（饮水机出来大概就90-95之间，马上可以冲，不要摆太久就好）

　　开始冲啰，不用特别讲究什么手法，冲就对了。没有手冲壶的话，任何一种水壶都行，甚至直接拿挂耳包接饮水机的落水口也没关系。

　　唯一的讲究大概就是水流能控制的小一点的话会更好，慢慢倒浓度会更浓一点

　　冲冲冲，把所有的水都倒完，不过特别注意：不要等所有的水都漏完，最后还剩挂耳包的容量的1/3的时候（大约是20cc）就可以把挂耳包拿起来丢掉了，咖啡杯里有170-20=150cc。

　　大功告成，可以好好享受不输任何咖啡馆的精品咖啡了。不要急著大口喝完，边喝边感受不同温度带来的口感变化，还有丰富的层次感、特殊的香气和甘甜的尾韵喔。Enjoy it!

2017-08-01 19:43:39

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