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这里守住旧时的人情—专访《夸张古懂咖啡店》

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 双手端了一杯热咖啡，边喊著烫又差点没打翻，夸张古懂店老板娘陈莉颖，店如其人的登

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　　双手端了一杯热咖啡，边喊著烫又差点没打翻，夸张古懂店老板娘陈莉颖，店如其人的登场。

　　在咖啡店上班十年，却只爱喝可可

　　16岁时家道中落，必须到处打工，“从送报纸、零件作业员到全家工读生都做过，但从没想过长大要做什么。”她说。

　　辗转连锁咖啡店工作20年，从店员当到主管，前十年，只喜欢喝可可，在日本游学的那年，生活慢下来，才真正爱上冲煮与品尝咖啡。

　　职场待久了，她感同身受：“上班是同事，下班不认识”，厌倦人情疏离而考虑转行，却在某次帮忙朋友调整磨豆机时，心跳加速，才认清自己离不开咖啡。

　　一人咖啡店，脑中的SOP不马虎

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　　同时是咖啡师、厨师和店员，偶尔像隔壁的大姊姊唠叨：“点餐快一点，我还有很多事要做。 ”谈到一人咖啡店如何管理，她的脑袋自有一套SOP：像是早上开店前要做完甜点、客人太多时，先做一轮饮料，再制作餐点，“要效率，也要整洁，客人可以随性，但自己不能散漫。”

　　一间二十几坪的店面，为什么不找合伙人？其实不是她太刁钻，而是过去掏心掏肺，现在想要一个人。

　　在没有客人的时候，陈莉颖喜欢哼唱店里播放的林慧萍经典名曲：“早知道爱会这样伤人，情会如此难枕，当初何必太认真。” 即便如此，她仍相信人性本善，不拼输赢。

　　上辈子是眷村的孩子

　　走进来，像回到眷村的阿公家，茶几下压著名片与喜帖，喝的是旧茶杯、墙上挂著蓑衣，旁边是有拉门的老式电视机，这些难得的古董，都是爸爸知道女儿想开这样的店，到处去收来的。

　　“或许是老板娘想要缅怀童年才这样摆设！”客人大概这么想吧。但她从小在新北市中和长大，生在与军眷无关的商人家庭，住的是楼房，不是典型的城市人，也称不上乡下孩子，却是台剧《光阴的故事》的疯狂剧迷。

　　决定要开店，不假思索地重现五零年代的台湾，在满是文青与工业风的台北咖啡店里独树一格。一年后，参观桃园龟山的眷村时，发现某间屋子的摆设与店里几乎相同，吓得她赶紧把那张一模一样的海报收下来。

　　后来问了在算塔罗牌与几个“有通”的朋友，上辈子的她确实是一个留有遗憾的眷村孩子。

　　开店后，改变了什么？

　　开店三年多，第一年拼命守住这家店、第二年认识新朋友、今年则体悟到谁是真心。没有结婚的陈莉颖说，这间店让她变得勇敢，也赚到友情和亲情，以前待服务业，假日没空跟亲朋好友见面，现在都能来店里找她聊聊。此时，一桌熟客在她忙不过来时，帮忙端了餐点给其他客人。

　　就算座位不多，也不限制用餐时间，我们长大后好不容易与朋友相聚，希望这里让大家聊得过瘾，重返小时候的快乐。

　　“不要问我从哪里来，我的故乡在远方”，在离开前听到的最后一首歌，三毛的词写出一个人的理想与追寻。往前的日子如果累了，就找上几个好友吧，记得在台北闹区的临沂街里，转一个弯，有一家店坚持为我们守住回不去的旧时光。

　　店家资讯：

　　粉丝专页：夸张古懂咖啡店

　　营业时间：11:00 – 20:00，星期二公休

　　地址：台北市中正区临沂街40-5号

　　电话：0983 425 003

2017-08-25 14:59:45

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