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庐安达咖啡村水洗场CoffeeVillageMill咖啡栽种海拔 水洗发酵风味

发表于:2024-11-08 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月08日,卢安达 咖啡村Coffee Village Mill是个品质稳定的水洗场,美国知名生豆商甜玛莉Sweet Marias也连续多年采购,本批次即为Sweet Marias的同批次;咖啡村咖啡村可说是个奇特又直白的水洗场名称,让消费者清楚明了这里就是卖咖啡XD。 咖啡村水洗场位处东方省东部
卢安达咖啡村Coffee Village Mill是个品质稳定的水洗场,美国知名生豆商甜玛莉Sweet Maria's也连续多年采购,本批次即为Sweet Maria's的同批次;咖啡村咖啡村可说是个奇特又直白的水洗场名称,让消费者清楚明了这里就是卖咖啡XD。

咖啡村水洗场位处东方省东部省克伦吉镇Karenge,咖啡栽种的海拔在1,600~1,900公尺,咖啡村水洗场是私人产业,主人是巴卡扎Tom Bagaza,Bagaza了解到精品咖啡的潜力,向附近农民搜购优质咖啡樱桃,多数是BM-139这款波旁种,这个品种虽然名字怪异但显然十分适合栽种在这样的环境,杯中风味十分优异,浅焙时果酸明亮活泼,深焙时也有其独特风味,克伦吉这儿的水洗场均维持传统处理方式:小型的单鼓去果皮机,传统发酵方式,长长的混凝土制水洗槽确保咖啡干净度,并以架高床板日晒干燥。

咖啡村水洗场的咖啡一向均衡顺口,具有简单但细致的特质,本批次较具复杂度,甜香料与果香丰盈,浅焙的干香气有太妃糖及巧克力香,些微甜香料,湿香气有黑糖香,柑橘巧克力香,品饮风味干净且具活泼果酸,有柑橘,青苹果,蔓越莓,甜莱姆酸甜,蜂蜜甜持久,咖啡冷时带红茶香;中深焙的可可,香料香明显,些微巧克力香,油脂滑顺带枫糖甜;本批咖啡在浅焙到深焙都有不同风情表现,也适用各种冲煮法来品尝。

2019-06-05 18:10:53
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