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危地马拉奇玛特南果圣塔瑞塔庄园咖啡风味口感香气描述

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 187危地马拉 RFA 雨林联盟认证（ Rainforest Alliance ） SMBC 鸟类友善认证（ Smithsonian Bird Friendly ） UTZ 永续咖啡认证（ UTZ Certified ）危地马拉是位居中美地峡，境内许多火山形成的高

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　187危地马拉

　　RFA 雨林联盟认证（ Rainforest Alliance ）

　　SMBC 鸟类友善认证（ Smithsonian Bird Friendly ）

　　UTZ 永续咖啡认证（ UTZ Certified ）

　　危地马拉是位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，生产优质的

　　中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡

　　主要产区有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、

　　San Marcos、Acatenango、New Oriente等八大产区。当拥有八大咖啡

　　产区的危地马拉所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，皆位于亚热带气候下

　　的高地地形上，雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜国各地

　　有著极适合咖啡种植的自然环境条件。各产区拥有独特的风味，上等的

　　酸味及果香润滑顺口，属于世界顶级咖啡之一，适合单品饮用。

　　阿卡特南果（Acatenango）产区位于危地马拉的南部山脉和安提瓜（Antigua）

　　产区接临，是以Madre高原为主的整个区域，因为此产区天然条件因素，

　　和安提瓜相近，成为危地马拉著名的八大产区之一。

　　圣塔瑞塔庄园（Finca Santa Rita）位于首府危地马拉市西边60公里，

　　非常靠近阿提特兰湖（Lake Atitlan），被危地马拉官方咖啡管理单位

　　Anacafe划分在一微小地区Nican，Nican这个微小地区，在每年度

　　卓越杯（COE）大赛，不属于任何产区划分，是被独立出来的。现任

　　圣塔瑞塔庄园经营者Dariush Echeverria是Echeverria family家族

　　于1876年开始在奇马尔特南戈省种植咖啡的第五代接班人，于1996年

　　得到OCIA机构发给的有机认证（现在台湾并没有文件资料影本），同时具有

　　SMBC鸟类友善认证（Smithsonian Bird Friendly）。拥有土地面积

　　286公顷，只有96公顷种植咖啡，其余当做动植物栖息处，得到

　　SMBC鸟类友善认证庄园当之无愧，此庄园已经超过100年历史，

　　土壤是火山土地，是危地马拉最古老咖啡庄园之一。种植咖啡品种

　　有Bourbon, Typica, and Gesha。

　　‧国家：危地马拉

　　‧产区：奇玛特南果

　　‧庄园：圣塔瑞塔庄园（Finca Santa Rita）

　　‧海拔：1600-1700米

　　‧处理：水洗

　　‧品种：Red Bourbon

　　*风味：柚子、柳橙、苹果汁、焦糖与烟熏感尾韵、口感丰富多汁。

2017-09-18 10:05:40

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