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哥斯达黎加 赫尔巴夙处理厂 特莉雅庄园 白蜜处理是什么？喝法？

发表于：2024-11-25 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月25日，哥斯达黎加 赫尔巴夙处理厂 特莉雅庄园 薇拉萨奇种 白蜜 风味叙述：柠檬香气、茉莉、李子，甜桃，烤杏仁，腰果， 酸质细腻温润，口感轻柔、甜感细腻 得奖记录： 2016年 哥斯大黎卓越杯(COE)殿军处理厂 赫尔巴夙处理厂 2015年 以新栽培的SL28品种批次，夺得卓
　　哥斯达黎加 赫尔巴夙处理厂 特莉雅庄园 薇拉萨奇种 白蜜
 
　　
　　风味叙述：柠檬香气、茉莉、李子，甜桃，烤杏仁，腰果，
　　
　　酸质细腻温润，口感轻柔、甜感细腻
　　
　　得奖记录：
　　
　　2016年 哥斯大黎卓越杯(COE)殿军处理厂 赫尔巴夙处理厂
　　
　　2015年 以新栽培的SL28品种批次，夺得卓越杯冠军殊荣。
　　
　　2011年 哥斯大黎卓越杯(COE) 赫尔巴夙处理厂得第二名(亚军)
　　
　　产国: 哥斯达黎加(Costa Rica)
　　
　　产区: 西部谷地(West Valley ) 橘郡(Lourdes of Naranjo)
　　
　　处理厂:  赫尔巴夙处理厂(CAFETALERA Herbazu)
　　
　　庄园:    特莉雅庄园(Finca Telia)
　　
　　品种:    100%维拉沙奇种(Villa Sarchi)
　　
　　海拔:    一千五百米
　　
　　等级：  极硬豆SHB
　　
　　处理法： 白蜜处理(White Honey)
　　
　　采收期： 11月~3月
　　
　　认证：   N/A
　　
　　介绍：
　　
　　赫尔巴夙处理厂的近年来得奖纪录细数来已不计其数，其中最受国际目光
　　
　　专注的一次，就是在2007年在东京举办WBC世界盃咖啡大师竞赛，英国选手
　　
　　James Hoffmann使用该处理厂所生产的维拉沙奇夺得世界冠军，证明单一
　　
　　豆款(Single Origin)也能表现出令人惊艳的风味，带起另一波浓缩咖啡
　　
　　配方的新浪潮。赫尔巴夙处理厂(CAFETALERA Herbazu)成立於2000至2001年
　　
　　之间，旗下有四个亲兄弟各掌独立庄园，莱昂西奥庄园(Finca Leoncio)是
　　
　　由 Manuel Antonio Barrantes Zú?iga继承其祖父 Mr.Leoncio咖啡庄园，
　　
　　他经营此咖啡园有80年，为了感恩他而取名 莱昂西奥庄园(Finca Leoncio)，
　　
　　现在庄园主人Mr. Manuel Antonio家庭有三个女儿 和老婆共五人都一起工作，
　　
　　全家依靠此庄园维生，种植有品种 维拉沙奇种(Villa Sarchi)和 Kenia CL28
　　
　　(Kenya SL28)，於2015年 莱昂西奥庄园(Finca Leoncio)以新栽培的SL28品种
　　
　　批次，夺得当年卓越杯冠军殊荣，实力非常坚强，品质专家一致肯定。
　　
　　特莉雅庄园(Finca Telia)是赫尔巴夙处理厂(CAFETALERA Herbazu)家族成员
　　
　　的庄园之一，取名Telia是要纪念the Barrantes Zuniga family家族的母亲
　　
　　也就是现在经营者Antonio and Nardo Barrantes的妈妈，此庄园面积很小，
　　
　　只有五公顷面积，本批生豆是赫尔巴夙处理厂(CAFETALERA Herbazu)由旗下
　　
　　特莉雅庄园(Finca Telia) 白蜜处理，有着薇拉莎奇品种所特有的缤纷多元，
　　
　　搭配着白蜜处法带来的复杂、浓郁、厚实的口感及迷人的甜香。风味叙述：
　　
　　柠檬香气、茉莉、李子，甜桃，烤杏仁，腰果，酸质细腻温润，口感轻柔、
　　
　　甜感细腻。
　　
　　哥斯达黎加栽培咖啡的历史悠久，不过近10余年来，更进新锐的"干式"处理法
　　
　　蔚为风潮，统称"蜜处理"的新式法，利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，
　　
　　产出随着颜色由浅至深(白、黄红白、黄红黑)而呈现"蜜感"由淡至浓，有酸度、
　　
　　复杂香气厚实感…各有深度、各有千秋。赫尔巴夙处理厂(Herbazu)位於西部谷地
　　
　　(West Valley)地区的橘郡(Naranjo)产区，在於此产区知名度很高，其本身除了
　　
　　有自己咖啡种植庄园外，也替附近庄园和咖啡小农服务加工生产生豆。
　　
　　赫尔巴夙处理厂为Luz Marina所拥有，是一家知名度很高的庄园。此庄园位於
　　
　　哥斯达黎加Poas火山的西方，也就是知名的咖啡产地--西部谷地?橘郡。
　　
　　此庄园座落於火山旁，高海拔的种植气候与肥沃的火山壤土，为咖啡带来了
　　
　　良好的生长环境；品种则是Caturra, Catuai and Villa Sarchi，在市场上
　　
　　少见的薇拉莎奇种(Villasarchi)，这是一种西部谷地当地咖啡农民透过波
　　
　　旁树种杂交所育出的奇珍品种，抗强风、喜好高海拔环境、拥有绝佳的
　　
　　酸度与各式纷陈的水果气息。此微批次是出自知名赫尔巴夙处理厂，依照其
　　
　　优良技术加工生产生豆，由豆相来看豆体饱满，香味芬芳，口感均衡度佳，
　　
　　有核果及花香风味。
2018-05-28 18:11:15
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