肯尼亚咖啡祈安布产区Handege Factory丽瞅合作社和姬处理厂介绍

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• 肯尼亚 祈安布 丽瞅合作社 和姬处理厂 AB 级 双次手挑批次

   

  产区：非洲肯尼亚奇安布（Kiambu）

   

  海拔：1850 - 1900米生产者：地区小农品种：SL28，SL34

   

  处理厂：和姬处理厂（Handege Factory）

   

  酸度：◆◆◆◇◇

   

  甜味：◆◆◆◆◇

   

  苦味：◆◇◇◇◇

   

  甘味：◆◆◆◇◇

   

  烘焙：浅中焙 Medium Light Roast

   

  风味笔记：柑橘、黑醋栗、梅子、白花、红茶。

   

  生豆产区：非洲 肯尼亚 奇安布（Kiambu）

   

  海拔：1850 - 1900 米

   

  生产者：地区小农

   

  品种：SL28、SL34

   

  处理厂：和姬处理厂（Handege Factory）

   

  处理法：肯尼亚式水洗

   

  肯尼亚的咖啡产地：

   

  肯尼亚（Kenya）咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方，一年中收获两次。肯尼亚咖啡由小耕农种植。肯尼亚的咖啡产在肯尼亚中部的肯尼亚山附近，有时候会以首都奈洛比（Nairobi）为名来保证其品质。肯尼亚AA（Kenya AA）产于肯尼亚首府奈罗比附近肯尼亚山一万七千尺山坡上。肯尼亚AA为该国咖啡豆中最大者，A次之，B又再次之。其特有之苦涩及酒味，最为人所称道。位于东非赤道下方的肯尼亚，所栽种的咖啡豆是高品质的阿拉比卡种。豆的大小为中——大粒、非常浓而有味，酸度也适中。

   

  肯尼亚咖啡的特色：

   

  咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的产品之一，它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味。

  
  肯尼亚咖啡等级依咖啡豆的大小而分为七个等级，且依味道由上而下分为六个等级的规格。肯尼亚最好的咖啡等级是豆形浆果咖啡（PB），然后是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。上等咖啡光泽鲜亮、味美可口且略带酒香。在味道上“肯尼亚AA”尤其深受好评。

   

  肯尼亚咖啡有著微酸、浓稠的香味，生豆颗粒较小，呈绿到灰绿色。肯尼亚的咖啡豆是水洗式的阿拉比卡种，以（肯尼亚阿拉比卡）闻名，尤其在英国，肯尼亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡，成为最受欢迎的咖啡之一。

   

  风味：芳香、浓郁、带有水果风味，口感丰富完美

   

  建议烘烤方法：浅烘焙，中浅度烘烤

   

  ★★★：极佳

   

  …

   

  肯尼亚咖啡的市场：

   

  肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业，在这里，砍伐或毁环咖啡树是非法的。肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商，也没有任何国家能像肯尼亚这样连续地种植、生产和销售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会（CoffeeBoardofKenya，简称CBK）收购，在此进行鉴定、评级，然后在每周的拍卖会上出售，拍卖时不再分等。肯尼亚咖啡委员会只起代理作用，收集咖啡样品，将样品分发给购买商，以便于他们判定价格和质量。内罗毕（Nairobi）拍卖会是为私人出口商举行的，肯尼亚咖啡委员会付给种植者低于市场价的价格。

   

  肯尼亚咖啡种植园在收获咖啡后，先把鲜咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站将洗过晒干的咖啡以“羊皮纸咖啡豆”（即外覆内果皮的咖啡豆）的状态送到合作社（“羊皮纸咖啡豆” 是咖啡豆去皮前的最后状态）。所有的咖啡都收集在一起，种植者根据其实际的质量按平均价格要价。这种买卖方法总体上运行良好，对种植者及消费者都公平。