拿铁咖啡网站

请输入关键字词

热门搜索排行

最新搜索排行

导航： 拿铁咖啡 > 精品咖啡豆 >

最高分咖啡庄园推荐 嘉义梅山龙眼村咖啡种植条件咖啡豆处理法

发表于：2024-11-18 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月18日，嘉义梅山太平云梯第一站，我们抵达了龙眼村的最高分咖啡庄园，说到台湾的阿里山咖啡，大家都会想到云林古坑，其实嘉义梅山这边也有许多品质很棒的阿里山咖啡，其中一站就是在最高分咖啡庄园里面。想要喝到阿里山咖啡手冲，就这边找就对了。 最高分咖啡庄园隐
嘉义梅山太平云梯第一站，我们抵达了龙眼村的最高分咖啡庄园，说到台湾的阿里山咖啡，大家都会想到云林古坑，其实嘉义梅山这边也有许多品质很棒的阿里山咖啡，其中一站就是在最高分咖啡庄园里面。想要喝到阿里山咖啡手冲，就这边找就对了。
 
最高分咖啡庄园隐藏在比较没人知道的嘉义梅山乡龙眼村，早期山龙眼非常密集，就称为龙眼林，现在才会有龙眼村的称号。曾经有着满山遍野的龙眼树制成木炭，也是盛产金针花的地方，你很难想像，现在台东那些知名的赏金针花圣地(六十石山、赤柯山等等) 的金针花，都是早期居民从这边离开把金针花带去台东，造就了另外一个故事。
 
取而代之的，现在这里的龙眼村没有了当年金针花开放的模样，有的却是满山遍野的高山茶园，跟四处可见的小动物们，像是照片中的板栗与蜥蜴，蜥蜴也不确定到底是哪一种品种？原本以为是斯文豪氏攀木蜥蜴，但看身体旁边的侧线就不像QQ
 
咖啡树在台湾会在北纬23.5 度的地方生长，在嘉义梅山龙眼村的最高分咖啡庄园，由于高山上温度比平地还要来的低，整体的生长就会比较慢些，这些生长在山坡上的咖啡树，只能在过年左右采收咖啡豆做后续的处理。只能用手采咖啡豆，不仅采收的工钱又比较贵，自然而然就要求高品质。
 
这样种出来的咖啡豆，密实度也比较高，不仅所含果胶高，最后冲出来的手冲咖啡味道也会比较丰富有层次些。
 
一旁倒卧的芋头或姑婆芋，都是找食物山猪的杰作。
 
 
从种茶变成种咖啡 不小心就得第一
 
最高分咖啡庄园原本也不是种咖啡，而是种著大片大片的茶园，在2001 年在龙眼村开始种植阿拉比卡咖啡，而五年后第一次跑去云林华山参加咖啡评鉴，就得了金质奖最高分，因此有了「最高分咖啡庄园」的名称。
 
讲起来也许会有点臭屁感，但耕耘了五年才有这样的成就，从一开始的茶园管理经验至现在的咖啡园，应该有不一样的想法与种植经验，不是每个产业都能如此这样的经历。老板娘这样笑笑地对着我们说，她当初只是想要种植咖啡，但不知道为什么种一种就拿去比赛就第一次得讲就最高分，什么都不懂，什么都还需要学习。
 
我从老板娘的态度与口气觉得，这只是谦虚的表现，毕竟当初真的在对于咖啡未知的状态下种植了最棒的咖啡豆，但还带着一点乐观向上的态度，觉得即便失败了也没关系，很多人会在这样的「未知」上踌躇不前，什么事情都不敢做，但只有往前踏一步，你才知道你的「未来」在哪个方向。
 
从咖啡豆自己种植咖啡树至采收，到后续的烘培与处理咖啡豆，是个一条龙处理的麻烦事。咖啡豆的处理方式，除了大家比较常听到的日晒，还有水洗与蜜处里，没想到在这边可以遇到最麻烦中的麻烦蜜处理。
 
即便是同个咖啡庄园底下种出来的豆子，经过了不同处里之后具有截然不同的味道。下面这张照片视国产精品咖啡鉴定杯测与传统水洗的报告书，代表最高分咖啡庄园所产出的咖啡，可是有一定品质的。
 
这四个可爱小罐子，分别代表霜害豆、碎豆、银膜、咖啡壳。从采收豆子下来可不是全部的豆子都照单全收，从外观看外观比较不行的、没那么好看的等等，都会去除掉。
 
右边的银膜(Silver Skin) 与咖啡壳就比较少见了，从咖啡的果实要变成咖啡豆，须要经过曝晒与脱壳，其中脱下来的壳就是咖啡壳，这时候的咖啡豆就还包着一层的银膜，有人说，银皮会影响到咖啡的风味表现。
 
 
测验看看大家对于咖啡的了解度有多少，直接杯测阿！ ！ (抱头)，不知道大家自己在平日是否能喝得出来，哪一种是日晒、水洗或蜜处里吗？
 
老板娘的儿子冲咖啡给我们喝，喝着一杯又一杯不同处里方式的咖啡，听着他们现在第四代(还是第三代？) 在这边种植着茶叶与咖啡。
 
梅山这边的地理位置很高，有着是无法预测的天气变化，有实拿着一杯咖啡做在门口，看着山上与底下的云朵飘阿飘，一下下与一下大雾，就如同手上的这杯咖啡，味道丰富又有层次感，而且都不知道下一个味道是什么。
 
听了这样多的咖啡故事，来这边喝杯咖啡吧。

 
2019-05-12 18:27:54
很赞哦！
最高分 咖啡 庄园 推荐 嘉义 梅山 龙眼 种植 条件 云南精品咖啡产地 咖啡网 挂耳咖啡的正确冲泡方法 咖啡豆种类 防弹咖啡 摩卡壶煮咖啡优缺点 咖啡豆排行榜前十名 中国咖啡网 澳瑞白 澳白咖啡 咖啡 咖啡网 花魁咖啡 耶加雪菲 手冲咖啡和咖啡机区别 云南咖啡 咖啡豆 瑰夏咖啡 手磨咖啡 精品咖啡豆 咖啡 咖啡网 花魁咖啡 耶加雪菲 手冲咖啡和咖啡机区别 云南咖啡 咖啡豆 瑰夏咖啡 手磨咖啡 精品咖啡豆

相关文章

0