蒙马特的学院咖啡馆

　　一、曾听说法国一度由于咖啡缺货而少喝了咖啡，马上就见打盹的人多起来。说来好象夸，但法国人嗜咖啡倒是提纲挈领。l991年"海湾和平"迸发，法国也是参战国之一，外洋一小块老公民担忧战争影响日用品提供，纷纭跑到超级市场抢购。此事连电视台也轰动了，当镜头对着满抱"紧缺物资"的顾主时，却发现他们拿得最多的竟是咖啡与糖。此事一度成为此刻的大笑话。

　　法国人喝咖啡精细精美的好像不在于味道，而是环境与情调，大多不愿意闭门"独酌"，恰恰要在外观凑荒漠，即使一小杯的价值富余在家里煮上一壶。他们也还不是急忙喝了拉倒，而是渐渐地品，细细地尝，读书看报，高谈阔论，一"泡"就是泰半天。在科技展览会上，我走过六七个大展厅，都见在角落处设有咖啡座，方便到会各方面人士交流洽谈，成天都是座无虚席。

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　　二、法国人养成这种喝咖啡的习气，盲目不自觉地表述着一种优雅神韵，一种浪漫情调，一种享受生活的惬意感。或是说这是一种古板奇幻的咖啡文化。正因如此，法国让人歇脚喝咖啡的处所可说宽泛小巷小巷，树荫下、马路旁、广场边、河岸上，以及游船上、临街阳台上，致使埃菲尔铁塔上……。而模式、气势派头、大小不拘-格，有咖啡店、馆、厅、室，这些都隶属着建造物而存在，有屋顶盖着。而最群众化、布满浪漫情调的，照常那些露天咖啡座，那几乎是法国人生活的写照。

　　好多的露天咖啡座都占领不少公众地方，如广场圈了一角，街头占点人行道，甚至在人潮熙来攘往的香谢丽舍小道也是如此，那花花绿绿的遮阳伞成为了装点巴黎的奇异街景，看来市政政府对此还额定重办。咖啡座的椅子几近尽是朝向马路排列，明摆着是成心配置的观众席，那劈面的马路就是剧目永不重复的大舞台。看那些不拘一格的座上客，听凭街上哗闹嘈闹、毂击肩摩，太阳伞下一杯在手，悠然闲适。拿份本地报纸漫无方针流览也行，叨着卷烟吞云吐雾亦可，还或是把大巷上的奼紫嫣红细细观赏。这里，会有亮丽的时装闪过，会有醉人的香氛飘来，也会有炯娜多姿的女郎走过，还常有陌头音乐家给您送来段段美观的旋律。此情此景，令人陷溺。不难见到座上副本细声絮语的恋人目空四海地拥抱、亲吻，别人可真艳羡不了那末多，由于这是在法国。假设您命运运限好，也说不定在您身边的椅子上，就坐着一个法国MM，让您平添不少视觉享受。在这里，边吸着咖啡，边看着时尚杂志的巴黎女郎，被视为美丽的意味。

　　三、除了那些仰头见苍天的露天咖啡座外，在法国约17万的咖啡馆中，不乏派头堂皇或古朴优雅者。颇为在巴黎，一些咖啡馆本人就是颇富历史传奇的胜景。在中世纪旧王朝时期，法国文化生活的重心是在宫廷。而到了18世纪的启蒙期间，文化重心开始转移到各种沙龙、俱乐部与咖啡馆。像拉丁区的普洛可甫(LeProcoPe)咖啡馆，就与二百多年前影响整个天下的法国大反动朋分在一起。18世纪欧洲启蒙流动的思维家伏尔泰、

　　卢梭、狄德罗，以及大反动三雄罗伯斯庇尔、丹东和马拉等，凡是这里的常客。当年，伏尔泰的几部著作、狄德罗的世界首部百科全书等都曾在这里撰写，还有大反动时具意味含意的红白蓝三色帽也在这里第--次涌现。反动暴发的前几年，这里始终是心潮澎湃、孕育风暴之地。据说起家前的拿破仑曾经来此，还因喝咖啡欠账留下了军帽。事后，这里又是一流作家、演员、绅士淑女们聚会漫谈的应酬场合，个中就有台甫鼎鼎的雨果、巴尔扎克、乔治·桑、左拉等，以至后来还以这咖啡馆的名字树立了文学刊物《普洛可甫》。因此，现在馆内生存上去的传统装、古董装置以及各类文物额定丰厚，馆内的款式与风光宛如都没有因期间的改换而"洗面革心"，主顾仍旧是爱情它的古典。

　　四、在蒙马特的学院咖啡馆，是19世纪巴黎大学时代的标记。这里左近恒久聚居着来自四面八方的艺术家，他们以咖啡馆为外围，一块儿营建了辉煌的巴黎大学期间。在圣日曼教堂对面，有了一家19世纪格调的德·马格(LesDeuxMagots)咖啡馆，但其声名鹊起是在本世纪20年代。一批超现实主义作家、画家持久在这里雄论滔滔，点火艺术思维的炎火，结果又创始了一个以这咖啡馆起名的"德·马格文学奖"，并不绝连续到翌日。听说过去海明威就常到这里饮咖啡以捕捉创作灵感。不外，别的中央卖4到6法郎的一杯咖啡，在这儿能卖到22法郎，这文学艺术的创作也真是有价了。有趣的是在隔邻的德·弗洛(DeFlore)咖啡馆，也是一个著名的学术园地，在战后以较多哲学家帮衬而鼎盛。那会萨特、西蒙·波娃等人常坐静止的坐位，现在何处还顺便标着铜牌。由于这两家咖啡馆的门坎总有文化精英进出，使得这一带渐渐书店林立，文学咖啡店、餐厅越开越多，过后还成为法国美文学(Belle-Lette)的降生地。