斯达黎加–蜜处理创世纪庄园咖啡风味口感香气描述
发表于:2024-11-08 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月08日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ■国家:哥斯达黎加 ■庄园:创世纪庄园 ■产区:Lourdes de Naranjo ■处理法:蜜处理 Miel ■采收期:2014年到达 ■品种:Villa Sarchi ■外观:17-18screen ■等级:SHB 杯测纪录: 创世纪庄园我
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■国家:哥斯达黎加
■庄园:创世纪庄园
■产区:Lourdes de Naranjo
■处理法:蜜处理 Miel
■采收期:2014年到达
■品种:Villa Sarchi
■外观:17-18screen
■等级:SHB
杯测纪录:
“创世纪庄园”我们今年再度引进这个庄园的高品质的咖啡,该庄园曾经在2008年哥斯达黎加卓越杯(COE)大赛中获得冠军的著名庄园,位于哥斯达黎加橘郡 (Lourdes de Naranjo),是一个完全100%有机栽植的咖啡庄园。
“创世纪"非常特别的名子,庄园主Oscar and Olga Mendez表示对于他们来说这是一个新的开始,他们独立栽种,自己处理咖啡,独立的销售他们引以为傲的咖啡。你会发现到很奇怪,很多厉害的庄园都有一个共同的特色,就是"自然",就是说为了让咖啡喝起来"自然",庄园们也会尽量让栽种环境变得"自然",但这是需要付出与牺牲的,首先必须保留更多的原始林 ,保留,相反的就是少种,产量自然就少,再来不能有农药和化学肥料,更不能有除草剂,所以必须付出更多人力,除草,除虫等等……当然获得的就是一个风味"自然"的咖啡——
对于这款咖啡的第一映像就是"超甜",非常惊人的甜味,从磨好粉的干香气就可以明显感受到,一个熟成的水果,蜂蜜,草莓饼干的甜味。加入热水后的湿香气,是优雅的茶感,浆果、葡萄及烤饼干香味。杯中表现和我们传统水洗哥斯达黎加咖啡有著明显不同之处,酸度较低外,口感也较为圆润,重点以蜜处理的豆子来说,它是超干净,我认为这是相当难得的。强而甜蜜的蜂蜜柠檬口味,熟成多汁的水果,香甜的干果,饼干,葡萄干,略带清新的土壤,一款极至的"蜜处理"咖啡!!——
哥斯达黎加创世纪庄园-89分
哥斯达黎加创世纪庄园-89分
■建议烘焙度: 浅焙(city)——中深焙(full city+)
2017-09-05 13:57:48
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