虹吸壶

　　虹吸式咖啡来源

　　虹吸式咖啡起源公元1950年，有人将其称为塞风壶、蒸馏式咖啡壶或真空壶.观赏有趣并且有表演艺术的萃取过程，对许多人并不陌生的器具。有不少业者及家庭使用，意式浓缩咖啡盛行前，街头巷坊的咖啡馆，煮咖啡就是塞风壶，造型优美冲煮过程散发浓郁咖啡香。虹吸式咖啡壶所萃取出的咖啡味道，最能将咖啡特色表现出来，尤其是单品咖啡豆，当然会随着咖啡烘焙程度、水量、水温、冲煮时间、咖啡研磨粗细度等，各种因素不同萃取不同风味的咖啡，同时也满足了视觉上的享受，有绝佳的演出效果。

　　虹吸式咖啡特色

　　利用虹吸原理，将沸腾的水冲咖啡粉，焖煮出咖啡原味，它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸，而酸中又带有一种醇香，虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致，咖啡迷人手必败的。

　　虹吸式咖啡的注意事项

　　1、清洁玻璃器皿，请勿使用清洁剂。如果有少许的咖啡油脂附在上面，可将器皿浸泡于温水中，或使用中性天然无香味的清洁剂。

　　2、不要使用太粗糙的丝瓜布，这样会刮伤玻璃器皿表面。

　　3、不要加热空的玻璃器皿造成空烧。而酒精灯加热水时，请保持下座玻璃器皿外侧干爽。

　　4、滤布在每次使用后需清洁干净。