餐厅卫生评级靠谱么？A级咖啡店也能吃出发霉食物

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本报读者在Botany Town Centre的Morena Cafe买了一份苹果派和一杯咖啡，当咬下苹果派的第一口后，发现里面竟然有四五个霉点。

新西兰先驱报中文网Bonny报道   食品安全是每一位前往餐厅就餐的消费者所关心的问题，作为所有餐馆的管理者，新西兰的地区议会负责监督每一个辖区内的餐馆的卫生情况，并根据现场检查的结果为餐馆发放卫生等级证明；新西兰的食品安全法案要求每个面向公众经营食品、饮料的商家，都必须把卫生等级证明摆放在餐馆中最明显的地方，以便消费者浏览和监督。

这个证明长什么样子呢？其实就是一张A4大小的纸，上面印刷着一个大大的蓝色字母，旁边会有这张证明是颁发给哪个餐馆、经营地址是什么、牌照编号是什么、由什么组织颁发等等辅助信息。这个印着大大的英文大写字母的证明，看起来就是一张纸而已，但它却是这个餐馆是否被消费者从卫生程度上认可的最重要的东西。

奥克兰市议会对所有餐饮服务业场所，按照情况和卫生级别颁发“卫生等级证明”，它们是：

A，非常卫生

B，卫生情况良好

D，卫生情况不好

E，卫生情况糟糕

Pending，刚申请评级的餐馆或是刚刚转手过的餐馆，等待评级

也许您会问，为什么没有C这个级别？其实原因很简单，奥克兰市议会认为，没有Average、也就是“平均”这个卫生概念，如果好，就是A或B；如果不好，就是D或E。

这也就避免了负责食品卫生监督的工作人员，搞“人情牌”“平均主义”这种事情；这也能够从另一方面体现出西方社会的一些办事作风吧。

如果一个餐馆悬挂A/B，那么代表您可以在里面放心的进行消费；如果一个餐馆是D，那么您需要小心；如果是E，请您按照自身的健康情况作出决定吧。

有了这样的参照标准，大家是否真的就能够放心地在悬挂A级卫生等级证明的餐厅内享受食物呢？

最近，中文先驱报接到读者爆料：她8月30日在Botany Town Centre的Morena Cafe买了一份苹果派和一杯咖啡，当咬下苹果派的第一口后，发现里面竟然有四五个霉点。

随后，她找到店主，店主的解释是这份苹果派是“老存货”，被店铺的新实习员工不小心售出了。当事人找到店家要求退款并道歉，店家只退还了苹果派的费用。其中一位店员向当事人道歉了，但是该店的另一位负责人则拒绝对此事件负责。她对当事人说到：“想去哪儿告状就去哪儿，这不是我们的错。”

Morena Cafe的店主Herdeep Singh表示，他们的食品都是由供货商提供，保质期为三天。他说，星期三（8月30日）早上当班的员工是一位新人，在没有检查的情况下，将过期食品和没有过期的食品混在了一起。从食物的外观上，看不出是否过期。

当事人表示，她并不在意自己是否得到了退款或者道歉，但是由于这家店铺正处于人流密集区，有很多家长会带着孩子来这里就餐。这一次是她通过霉点知道食物已经过期，如果下一次发生的情况是食物已经过期，但是肉眼看不出来被客户误食，又该怎么办呢？

因为信赖奥克兰市议会颁布的卫生评级标准而选择了A类餐厅，却还遇到这样的恶心事，那么这个卫生评级的分数是如何计算出来的呢？主要包括如下几个方面：

• 环境卫生，包括餐饮区和操作区，都要洁净

• 垃圾的处理空间、以及垃圾的处理方式，还有户外的垃圾堆放地的洁净程度

• 食品展示柜、或是食品存储地的卫生（例如冰柜、冰箱等等）

• 处理食物的操作流程是否洁净

• 是否有外来生物？例如，蟑螂、老鼠、各种“寻味而来”的不速之客，以及它们的排泄物

• 操作间是否有食物的异味飘出？

• 是否有过期食品、不安全食品被存储或是销售？

• 上一次评级的证书，是否被悬挂在最显眼的地方？

• 人员是否都经过了Food Safety方面的培训？

作为消费者，除了找店家要求赔偿之外，还可以通过奥克兰市议会官网投诉：点击地址   或者拨打投诉电话：09 301 0101

本报记者在奥克兰市议会的官方网站上找到了食品安全健康投诉的有关内容，并向奥克兰市议会发出了邮件说明此事，截稿前还未收到官方回复。