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不一样的危地马拉薇薇特南果小农精选咖啡豆风味

发表于:2024-12-20 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月20日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉薇薇特南果永续咖啡协会小农精选豆 危地马拉 是中美洲国家里生产高品质的咖啡有悠久的传统,主要形成的因素是因为火山地质所造成的,过去一百年咖啡挽救了 危地马拉 的经济,据估计目前当地有
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危地马拉薇薇特南果永续咖啡协会小农精选豆
危地马拉是中美洲国家里生产高品质的咖啡有悠久的传统,主要形成的因素是因为火山地质所造成的,过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济,据估计目前当地有约有12万5千位生产者,是主要的出口品项。
 
薇薇特南果高台是一直是非常受欢迎的咖啡,与安提瓜并列危地马拉双核心,危地马拉的永续咖啡协会ASDECAFE,是把薇薇特南果高台和基切地区的小农咖啡提供给国际市场,“永持续发展”的概念是基于一个坚定于保护环境,利润平均分配,业务公开透明,建立高品质咖啡为着长期的合作关系,目前有公平贸易协会(FT) Nespresso认证,其总产量为30000袋咖啡。
 
Property Characteristics:农庄特征
 
Farm农庄名称:Various small-holders 小农场
 
Region产区: Huehuetenango, El Quiche 薇薇特南果与基切省
 
Country国家: 危地马拉
Altitude海拔高度: 1,400~1,800 公尺
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Variety品种: Bourbon Caturra 波旁卡度拉
 
Processing System处理法: Fully Washed and dried on patio 水洗后于棚架上干燥
 
Pounds总磅数: 6,000~7,000 quintales
 
Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma香气/flavor风味: 杏仁, 葡萄, 核果, 红茶, 茉莉花, 木瓜, 红糖, 甘蔗
 
酸值: 苹果酸, 酒石酸, 柑橘,
 
complex 复杂度与other其他: 香水回甘, 丝绒般粉嫩, 香醇浓厚,口感平衡, 风味与香气结合完美, 
 
杯测日期:2015.05.21
 
杯测得分:88
 
我的感觉:水果甜鲜活柑橘美味、柔润有滑的口感,是最受英国人喜爱的豆子。
2017-12-02 14:50:57
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