耶加雪菲aricha咖啡豆的口味品种产地区处理法介绍

大部分日晒处理的豆子层次感虽然更加丰富，但是口感的干净度上却远远没有水洗处理的豆子好，而这只日晒耶加雪菲艾瑞嘉G1令人感到惊喜的部分却恰恰在于他的口感干净度上丝毫不逊色于任何一支水洗咖啡，并且在如此干净的口感上，还能够保留住自己日晒豆更为丰富的层次感，相信这就是猫爷遇到过最好喝的日晒耶加雪菲了。非常令人着迷。

由于这只豆子是属于小合作社的采收，因此上网查资料异常的困难，但是猫爷却意外搜索到了这只豆子送往Coffee Review杯测的信息，杯测得分高达95分，记得当时拿到蓝色尼罗河的时候，也是在Coffee Review查到的杯测得分是94分，看来为了众多的耶加迷们，猫爷得开始囤积一些艾瑞嘉G1的生豆啦。冰滴，湿香冷艳，酒味十足，入口明显的黑巧克力味。但苦涩味突出，杂味也出现。觉得还是不适合做冰滴拉大了水粉比，防止过萃，先使用15:1冲泡，然后加水把水粉比拉大至18以上，这样的出品很满意！水温稍降后，就是一杯完美的水果茶。

至今豆子放了半个月，粉的干香的草莓香味已经相当明显使用V60手冲，出品莓果香浓郁，不知是不是水温较低的缘故，后端柠檬酸味很突出仍然是V60手冲，细粉水温较高，出品湿香接近水洗耶加了，苦味也出来了第一次并没有用普通手冲或爱乐压什么的，而是手冲冰滤，直接冲入加了冰块的杯中。出品的湿香熟莓果发酵果酒味使人不太相信这是耶加雪菲，但这种湿香个人不是很喜欢。可是从入口的极其顺滑，到细腻的醇厚度，熟果酸甜的涌现，实在让人感到惊艳，甜感超过了之前喝过的任何一款耶加。余韵表现也相当好，不愧与之“水果炸弹”，饮后基本可以保证半小时嘴中仍感甜味此批次的耶加雪菲生产于科贝而阿瑞恰（Kebel Aricha）处理厂，附近约有650-700个咖啡小农，农民会将成熟的咖啡浆果送到这里作处理并换取现金。处理厂筛选可用的咖啡樱桃后，把整粒果肉和果皮完整地保留起来的咖啡樱桃放到高架棚进行日晒处理，正是这种投入高强度人力劳动的棚晒方式，隔绝与地面的接触，防止日晒的过程中产生泥土的杂味，造就出异常干净的水果风味。经过两个多星期的日晒后，深褐色的咖啡果被专业地储存起来，等待整个风味的熟成。待出货前，处理厂才将咖啡豆从咖啡樱桃中取出，甜感可想而知