埃塞俄比亚咖啡庄园单品豆风味描述品种种植发展历史产区处理法介

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　　Ethopia 埃塞俄比亚

 

　　人口：93877000

 

　　埃塞俄比亚的产区名在咖啡界中辨识度是最高的，是目前做为产区名称做为咖啡名称最多的一个国家。今日如此，未来也是可预见的。此外，原物种、野生种的阿拉比卡基因潜力，也将是埃塞俄比亚咖啡一大优势。

 

　　SIDAMO

 

　　希达莫与另两区域─哈拉及耶加雪夫于2004年经由埃塞俄比亚政府认可注册了商标，使得该区的名声与当地鲜明特性的咖啡豆，共同提高了辨识度。希达莫混合使用水洗及日晒处理法，在喜好水果、强烈香气的消费者们中获得欢迎。此区在意大利于1942年退出埃塞俄比亚后，当地人自称为Sidama。故此，Sidamo或是Sidama皆为此区咖啡豆的通称。此区也种植了埃塞俄比亚中一些高品质的咖啡豆。

 

　　海拔：1400-2200m

 

　　收成：10月——1月

 

　　品种：Heirloom

 

　　LIMU

 

　　即使没有希达莫及耶加雪夫的名声，利姆仍产出令人惊艳的咖啡。此区域大多数为小农，但也有一些是属于政府的大型庄园。

 

　　海拔：1400-2200m

 

　　收成：11月——1月

 

　　品种：Heirloom

 

　　HARRAR

 

　　此区是环绕于哈拉周围的小镇，为最年久的生产区。此区咖啡极为特殊，未处于需要额外灌溉的环境。哈拉长年享有极高的声誉，虽然日晒处理法可将原有的混浊、木质土味调整为明亮的蓝莓风味。咖啡豆如此的特殊又令人回味无穷，让那些曾经在这咖啡产业工作的人们，因著豆子风味的多样性而打开眼界。

 

　　海拔：1500-2100m

 

　　收成：11月——2月

 

　　品种：Heirloom

 

　　YIGACHEFFEE

 

　　耶加雪夫咖啡简言之：多样的、独特的。其中许多很棒的水洗豆，表现出爆发性的芳香，充满柑橘、花香，并拥有一个轻盈且优雅的本质。不可否认地，此区是优质且有趣的咖啡豆生产区，当中最好的豆子也理所当然地获取较高的价钱。耶加雪夫的特质，可推荐那些喜好伯爵茶的人们尝试。另外有部分豆子采用日晒处理法，同样表现出异常地有趣及过瘾。

 

　　海拔：1750-2200m

 

　　收成：10月——1月

 

　　品种：Heirloom