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怎么冲煮一杯好的越南咖啡？冲煮越南咖啡余姚准备什么东西？

发表于：2024-11-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月18日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）越南咖啡制作方式越南当地较为盛行的咖啡是咖啡加入炼乳的，因为传统越南咖啡的味道相当苦涩，所以越南人发明了加入炼乳的饮用方式，你可以发现越南人不管早中晚都在喝咖啡，只要

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　越南咖啡制作方式

　　越南当地较为盛行的咖啡是咖啡加入炼乳的，因为传统越南咖啡的味道相当苦涩，所以越南人发明了加入炼乳的饮用方式，你可以发现越南人不管早中晚都在喝咖啡，只要有简单的器具，随便拿一张板凳都能够悠闲地享用咖啡，越南为最快乐的国家前几名，或许在我们眼中觉得越南不这么富有，但他们心灵的快乐可能才是真正的富有。

　　建议越南咖啡的洪培程度要到中度或是深度，喝起来会更道地，越南咖啡的口味是非常重的，甚至越南人喝不惯一般拿铁、卡布奇诺，觉得味道相对来说太淡了。

　　准备事项：

　　越南咖啡滤杯／越南咖啡壶

　　跟其他滴滤式咖啡一样，需要使用滤杯。在台湾也非常容易购买到，多为不锈钢制作，也有铝制，铝的材质较容易变形不易保存。一个越南咖啡滤杯通常在台币六百左右。

　　咖啡豆／粉

　　台湾贩售的越南咖啡豆并不多，可以在家附近的东南亚杂货店找看看，或是 YAHOO 购物中心上有一款。

　　冰块

　　越南温度较高，所以越南咖啡多半都是喝冰的，在越南当地点咖啡，会送上热咖啡以及冰块，可以自行斟酌要加多少冰块！

　　炼乳

　　杯子

　　汤匙

　　步骤：

加入炼乳

　　炼乳是一款非常甜腻的食物，不需要加太多，加入一点炼乳在基底，若之后觉得不够还能再加入。

　　2. 将滤杯上盖打开加入咖啡粉

　　将滤杯上盖打开后加入咖啡粉，咖啡粉建议要用较粗一点的研磨，大约跟法是滤压一样，不然很容易会有咖啡粉渣进入咖啡中，而上盖的旋紧与否也会影响口味。

3. 旋入上盖

　　上盖旋入须注意要预留一些空间让咖啡粉膨胀，不可旋太紧。

　　太松会导致空间较多，流速过快以致于萃取不足；相反地太紧会导致流速过慢萃取太久，苦味涩味都会出现。

　　4. 加入热水

　　加入热水后静待咖啡滤出，再用汤匙将炼乳与咖啡充分搅拌，最后加入冰块。

　　5. DONE！享用越南咖啡！

2018-09-06 21:57:55

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