咖啡与国家 独特的咖啡命名

　　喜欢咖啡的朋友会留意到一个问题——许多咖啡的命名都是以国家的名称，或者跟国名相关的词语，比如常见的巴西咖啡，哥伦比亚咖啡，意大利式咖啡，爱尔兰咖啡，美式咖啡等，那么这些咖啡的名字跟国家名称到底有什么联系，这种命名有什么具体来由呢?

　　这里首先涉及到一个概念：单品咖啡。所谓单品咖啡就是指的单一产地的咖啡，也就是产自不同地区的咖啡，因为不同国家的咖啡各有其特点，为了区分其产地特性，便以不同产国的名字来命名产地咖啡，所以我们经常可以见到“巴西”“哥伦比亚”“埃塞俄比亚”等，就是以不同的产国名字来命名，目前纵观全球，非洲，亚洲，中南美，澳洲的70多个国家都有广泛的咖啡种植，所以单是按照产国名字的话就有70多种咖啡，即70多种单品。

　　但是除了咖啡产国之外，也有与国家名相关的咖啡产地，如意大利咖啡，或者更专业的说法叫做意式浓缩咖啡(espresso)。意大利这个国家不是咖啡产国，但是因为目前咖啡馆广泛使用的咖啡机器最初的发明和革新都是从意大利开始，而且这种叫做意式浓缩的咖啡也是意大利人独具特色的传统咖啡，所以人们就把这种机器叫做意式咖啡机，而把制作出来的咖啡叫做意式浓缩——有人也简称为意大利咖啡。说到意式咖啡，就引申出另一个咖啡名称——美式咖啡，英文AMERICANO,顾名思义，意式咖啡是属于意大利的，那么美式咖啡当然是具有美国特色的——不错，最初美国人就是不习惯意式浓缩的强烈的味道，所以在里面加入了大量白开水使得咖啡变得更清淡而且量更多，适合美国人的大量需求，像喝水一样喝咖啡。

　　荷兰冰咖啡——此款咖啡也不是产自荷兰，而是因为制作这款咖啡的器具是荷兰人发明的——其实其本名叫做“冰滴咖啡”——用冰水滴滤萃取的冰咖啡，这种咖啡口感香醇纯厚而均衡，因为长时间萃取，还具有一种独特的红酒发酵的香气。这个在休门咖啡博客里之前也有详述。

　　说起单品咖啡和咖啡的国家命名，这里还要纠正百度百科上的一个小错误，百度百科上关于单品咖啡的定义：单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑;成本较高，因此价格也比较贵。比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡……都是以咖啡豆的出产地命名的单品。如前所述，意大利这个国家是不产咖啡的，它产的是一种咖啡制作方式，是意式咖啡机，意式咖啡更不能被划入单品的行列。