什么是水洗处理？巴拿马波奎特产区咖啡生豆凯萨路易斯庄园咖啡豆

　　咖啡传入巴拿马起源于1780年，由欧洲人带进第一批Typica树种开始。之后这种神秘奇特的饮料，征服了巴拿马人的感官，当地人便开始普遍种植。

 

　　巴拿马凯萨露易斯(CasaRuiz,S.A.)庄园，成立于1920年，是位于巴鲁火山(BaruVolcano)的波奎特(Boquete)产区，此产区地理位置是位于巴拿马西北部巴鲁火山裙带的波奎特山谷。已经经历三代传承咖啡种植经验，凯萨露易斯(CasaRuiz,S.A.)家族已经结合当地超过300个小型家族农场、小庄园咖啡农民加入从栽植、后处理、烘焙和行销的合作伙伴，不像只有单一庄园无法提高生产规模。咖啡品种有Typica,Caturra,Catuai,MundoNovoandBourbons。年平均降雨量3000毫米(5月至11月之间)，年平均气温14–24度C，海拔高度1,400公尺以上。凯萨露易斯(CasaRuiz,S.A.)家族和他的咖啡伙伴选择遵循波奎特(Boquete)产区，当地传统对环境友善、维持自然生态系统的种植方式，也因为该地区的天然树木群提供丰富的天然环境资源，因此此处环境成为侯鸟的过境栖息地。

 

　　巴拿马凯萨露易斯(CasaRuiz,S.A.)因为拥有高品质技术，严谨控管每个细节，层层筛选、记录、检讨，他无疑确实是最佳巴拿马(BestofPanama)的优秀的庄园之一，本批次经由他自己公司出口，从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀，在香气表现上十分特色，干净清新的口感，奇特的水果风味及香气，散发着淡雅迷人花朵般的香水芬芳，稻禾香，杏仁茶香，熟苹果，发酵熟果醇香，莓香，樱桃，枣子，红糖、茉莉花、橘子、甜度扎实、温和干净平衡，尾韵持久活泼丰富的水果香甜。

 

　　国家：巴拿马

 

　　等级：SHB

 

　　地区：巴鲁火山(BaruVolcano)波奎特产区(Boquete)

 

　　海拔:1400m

 

　　处理方式：水洗

 

　　品种:卡杜拉(Caturra)和其他

 

　　生产:凯萨露易斯(CasaRuiz,S.A.)

 

　　风味：花香，柑橘微酸，口感干净明亮