你应该懂的咖啡文化与历史 咖啡师必知常识

　　1889年 过滤式咖啡壶问世

　　当时巴伐利亚军队正值艰难时期，Rumford公爵便潜心研究，发明了一种能够无限循环利用的咖啡制作工具——过滤式咖啡壶。它的工作原理是，当接触热源，达到高温时水蒸气所产生的压力，使得水和咖啡可以循环流通。过滤式咖啡壶所采用的这种传统制作手法，能够更完整的保留咖啡中的精华，所以在咖啡萃取工艺日新月异、不断发展的今天，它仍旧能在圣洁的罗马帝国仍旧占据一席之地。

　　1908年 平凡却伟大的发明——咖啡滤纸

　　得雷斯顿的家庭主妇Melitta Bentz发明了第一张咖啡滤纸。Melitta

　　Bentz惊喜的发现，仅仅是一张看似普通的吸墨纸，却可以成功过滤掉咖啡中的各种杂质。而这个小发现，却也在咖啡发展史中画上了浓墨重彩的一笔。

　　1929年 法式滤压咖啡壶风靡意大利

　　1852年左右，首个滤压壶出现在法语圈国家的咖啡厅里，Mayer和Delforge在法国发明的活塞壶可以说是它的前身，但真正使法式滤压咖啡壶得以普及的还是要归功于意大利人。1929年，来自米兰的设计家Attilio Calimani正式申请了滤压式咖啡的专利。(如果你现在正在法国，那就顺便提醒一句，法式滤压咖啡壶在法国被叫做cafetière。)

　　1938年 雀巢咖啡应运而生

　　来自瑞士的雀巢公司创立于1930年，由其研发的速溶咖啡雀巢咖啡，采取的冷冻干燥的制作工艺，最大限度保证了咖啡的香醇口感，因而在众多咖啡品牌中得以脱颖而出。

　　1988年 VIVACE把意式咖啡文化带到西雅图

　　David Schomer在西雅图开设了一家名为Vivace的意式咖啡馆，他们专注于意式特浓咖啡的制作，并致力于把传统意式文化介绍到美国，对于美国咖啡文化的发展也产生了深远的影响。进入到Vivace，你就仿佛置身于意大利一般，切身体会到那种浓浓的意式情怀。

　　1992年 夏日最爱——星冰乐!

　　马萨诸塞州咖啡商George Howell发明了一种叫做星冰乐(也作为商标)的咖啡奶昔，并在他位于波士顿地区的咖啡连锁店推出。因为它清爽的口感，一经上市，便聚集众多人气。后来，他决定把自己全部咖啡产业链及饮品出售给星巴克，推进了全国范围内咖啡特饮的快速发展。

　　2005年 爱乐压横空出世

　　浓缩咖啡制作器爱乐压，在美国乃至欧洲大陆引起了一场飓风。由美国的体育器材制作商Aerobie所研发，采用高端塑料材质，无需电动的爱乐压，现如今已经拥有大批狂热的粉丝。而每年一度的世界爱乐压大赛，也会吸引众多咖啡制作高手，前来竞技。

　　2013年 未来在这里

　　现在，在美国的机场或是火车站，你都可以随时享受到口味醇正的咖啡，发现当今最in、最流行的咖啡元素，不禁让你拍手称赞。特别是由雷克雅未克引入到纽约机场的咖啡亭，近几年也是急速发展，成为一种流行的咖啡销售模式。