哥伦比亚咖啡唐纳德烘焙度风味建议 哥伦比亚慧兰咖啡故事

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• 哥伦比亚咖啡的基本知识以及风味描述
• 国家:哥伦比亚
   
  产区:薇拉产区
   
  海拔:1500——1800M
   
  品种:卡杜拉
   
  处理法:水洗
   
  风味描述: 干香有柑橘及焦糖香气。啜饮时即能感受到柑橘类水果像是柠檬、橘皮、葡萄柚、香橙的清新香气,并带有莱姆及柑橘果汁的酸甜感,中段可以感受到明显的绿茶调性及细致的咖啡花气息,酸质转为柔和的苹果酸,整体风味圆润、细致平衡。
   
  口感描述: 柑橘类清新香气混合焦糖香，口感适中，微酸中带有足够甜感。
   
  建议烘焙度:浅中烘焙
   
  烘焙前后手选挑豆
   
  单向排气阀 装袋
   
  ✥浅烘焙:一爆密集至一爆结束之间下豆，具有明亮果酸味
   
  ✥浅中烘焙:一爆结束后下豆，除明亮果酸外，也可感受到甜感及香气
   
  ✥中烘焙:一爆结束至二爆开始之间下豆，果酸味柔和并有回甘味
   
  ✥中深烘焙:一爆尾端、二爆出开始下豆，酸味渐弱，苦味、甜味及醇厚感渐增
   
  ✥深烘焙:二爆后至二爆密集之间下豆，可享受咖啡的苦味及醇厚感
   
  烘焙度选择建议
   
  ‘中烘焙’的三个烘焙度适合不习惯果酸味的朋友，如果爱好果酸味的朋友可以选择‘浅烘焙’，而爱好苦味及醇厚感的朋友可以选择‘深烘焙’
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