以咖啡为名的鸡尾酒-爱尔兰咖啡 Irish Coffee爱尔兰咖啡的做法

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• 以咖啡为名的鸡尾酒，
   
  是最美丽却又最真实的谎言。
   
  要喝到一杯爱尔兰咖啡并不容易，要喝到一杯带著泪滴的爱尔兰咖啡更是可遇而不可求。
   
  在爱尔兰 Shannon 国际机场有一位调酒师，他暗恋著一位只喝咖啡的空姐，想亲手为她调制一杯鸡尾酒，于是悄悄地为她制作了一份专属的Menu，上面列了一道特别的饮品“Irish Coffee 爱尔兰咖啡”，经过约莫一年的等待，终于在一个寒冷的夜里，这位空姐点了这杯爱尔兰咖啡。
   
  于是他将威士忌融合咖啡，调出了第一杯专属于她的爱尔兰咖啡，或许由于多年的期盼终于成真，让他感动得流下泪来，泪水不小心还滴了几滴在杯缘。这一杯爱尔兰咖啡带著被压抑许久后所爆发的感动，女孩喝了几口，从此爱上了爱尔兰咖啡。
   
  每一回经过 Shannon 机场，她总是会来到他的面前点这一杯爱尔兰咖啡，聊聊飞遍世界各地的奇闻轶事，他只静静地看著她，并默默地为她调制专属于她的爱尔兰咖啡。
   
  后来，她辞去了空姐的工作，他在为她调制最后一杯爱尔兰咖啡，不舍之情溢于言表，他轻声地问了她一句：Want some tear drops? 他希望她会永远记得这泪水所传达永恒思念的味道，只是她或许永远也不会明白…
   
  回到故乡的她，仍然怀念著爱尔兰咖啡的味道，但找遍了所有的咖啡馆和酒吧都找不到这种咖啡，她终于才明白这原来是他特别为她调制的，全世界唯一的爱尔兰咖啡。
   
  “爱尔兰咖啡 Irish Coffee”其实是鸡尾酒，就像长岛冰茶“Long Island Iced Tea”一样，虽取名为咖啡或冰茶，两者却都是不折不扣的鸡尾酒，爱尔兰咖啡是那么的特别，它甚至还有专属的酒杯“爱尔兰咖啡杯”，这专属酒杯的杯肚上有两条金线，一条靠近杯底，一条靠近杯缘，两条线分别代表著醇酒的激情浪漫与咖啡的深刻隽永，这就是爱情。爱尔兰咖啡不只有一个令人心醉的故事，要煮一杯爱尔兰咖啡也需要许多的心思，不能操之过急，也不能忽略小细节，或许这也是爱情。
   
  记得好多年前看过一本小说，书中描绘出一对在小咖啡馆邂逅的男女，因为爱尔兰咖啡而展开一段凄美的爱情故事，女主角是小咖啡馆的主人，她一边诉说著调酒师和空姐浪漫动人的故事，一边精心的为男主角调制爱尔兰咖啡。
   
  依稀记得书中所描述爱尔兰咖啡的调制方式：一面煮咖啡，一面将威士忌倒入爱尔兰杯，切齐靠近杯底的第一条金线，加些砂糖在威士忌里，然后在杯肚下方用酒精灯座以小火慢慢将威士忌加温。一面烧一面旋转杯子，使糖融化。再倒入刚煮好的咖啡至靠近杯上缘的第二条金线。最然加上鲜奶油泡沬至与杯上缘同高。整个过程的每一个小细节都必须小心翼翼地，就像呵护身边的爱侣那么的轻柔用心。
   
  喝的时候无需搅拌，直接让威士忌和咖啡穿透鲜奶油，含在口中，让咖啡和酒香在口中旋转交融。
   
  两段凄美的故事，让我每到一间 Pub 或是咖啡馆都会刻意在 Menu 上寻找爱尔兰咖啡的踪迹，可惜的是即便好不容易找到了 Irish Coffee，却还是看不到这么用心调制的过程，常会有股冲动想和店主人分享这两段动人的故事。
   
  传闻中的酒谱对咖啡的选择并无任何建议，但酒一定要用爱尔兰威士忌，我个人觉得波本亦可，但为了忠于原创及忠于它的名称，还是用爱尔兰威士忌最佳，至于咖啡，个人觉得蓝山太苦、巴西太酸，曼特宁似乎最合适，怕苦的人还可以在鲜奶油泡沬上撒点糖霜，但建议不要加肉桂粉，以免乱了这杯鸡尾酒特殊的浓醇香气。
   
  现在你还是可以在 Shannon 国际机场出境大厅里的 The Sheridan Food Pub 找到这一杯鸡尾酒。只是，少了那滴眼泪，少了那份浪漫，爱尔兰咖啡再也喝不出思念的味道。
   
  如果你身边有位心爱的伴侣，何妨在夜里为她（他）调制一杯爱尔兰咖啡，记得一定要在她（他）眼前亲手调制，一边回味你们之间的爱情故事，因为，这正是这杯鸡尾酒最迷人的情调。
   
  爱尔兰咖啡 Irish Coffee
   
  特色：飘散著爱尔兰威士忌香，适合成年人饮用。以耐热玻璃取代一般咖啡杯，更加赏心悦目。
   
  材料：１。深培的浓咖啡
   
  ２。爱尔兰威士忌
   
  ３。发泡鲜奶油
   
  做法：
   
  Ａ。将爱尔兰威士忌放入专用咖啡杯中，点燃酒精灯，再倒入热咖啡。
   
  Ｂ。最后于咖啡表面装饰一层鲜奶油。