中国咖啡网世界咖啡产地哥伦比亚咖啡产区那里尼奥卡杜艾卡杜拉水

　　Narino：地理位置

 

　　Narino，国内咖啡界译作“娜玲珑”，真真是极具诗意与美感，令人忍不住想起徐志摩的“翡冷翠”。

 

　　直译，那里尼奥。

 

　　是哥伦比亚西南的省份，距离首都Bogota640公里。南与厄瓜多尔交界，北邻Cauca省，东北是Huila省，东南是Putumoyo省，西邻太平洋。

 

　　Narino：首个原产地保护认证

 

　　前文已经介绍过哥伦比亚咖啡概况，提到哥伦比亚咖啡，不得不提的是FNC，哥伦比亚咖啡生产者联合会，这个组织历史悠久，成立于1927年，全面负责咖啡有关事宜，包括咖啡种植技术研究、销售、营销、品质标准构建、咖啡农教育培训等等，得意之作就包括当年的JuanValdez营销计划，该计划令哥伦比亚咖啡成功打入美国市场，并帮助哥伦比亚咖啡成为品质的代名词。

 

　　1996年，FNC着手推动哥伦比亚SpecialtyCoffee事业，并建立起等级划分体系。

 

　　2011年，Narino省成为第一个接受原产地（DenominationofOrigin）认证保护的产区。

 

　　OriginStatusDenominator常见于农业生产领域，农作物的品质与生长环境有重要关系，某些地区会在某些农作物的种植方面拥有天然优势，大众熟悉的比如葡萄酒。不过，并不仅仅包括微气候这样的先天因素，产地的历史人文背景也需要综合考虑，影响品质的不仅是种植的过程，收获后的加工也占很大因素，人文历史背景会在这个过程中得到体现。

 

　　Narino：咖啡种植与加工

 

　　Narino拥有出产优质咖啡的天然条件：靠近赤道，北纬1度左右，全年光照充足；海拔多在1600m以上，境内终年积雪的山峰也不少见，险峻的高山和狭长陡峭的山坡带来温度的多样性，从峡谷升起的暖湿气流令高海拔种植的咖啡能够免于霜冻的威胁，2300m的高度也可以顺利种植咖啡；火山土壤为咖啡生长提供了丰富的养料。

 

　　Narino全年降雨呈峰形分布，拥有一个雨季，从当年十月持续到次年五月，干季为六、七、八三个月。不过，即使在干燥的月份，咖啡农也不必过分担心，来自南大陆的信风带来的暖流与微凉的夜晚相遇会产生水蒸气，为咖啡树们补充水分。

 

　　通常，连续的干燥继而一场降水之后，咖啡树会迎来花季，在Narino，九月的第一场降水过后，就会迎来咖啡花期，相应的，次年四月份开始，陆续进入收获季，海拔高的产区，收获季可能会持续到八月。

 

　　Narino产区以小农户居多，咖啡收获之后，大多会由咖啡农自己进行水洗加工处理，只要方式得当，依然可以保证咖啡应有的品质。通常，咖啡采摘之后，经人工脱皮机处理后，放在容器里进行12-18小时不等的发酵，然后清洗，干燥。干燥方式是放在弧形高架床上日晒干燥。

 

　　Narino靠近赤道，在收获季时常可能遇到降雨，不同于其他产区，Narino使用的是弧形遮盖，在两端底部开口，保证空气流通，在雨天到来时，弧度不仅方便排水还可以避免遮盖物内顶上凝聚水滴。

 

　　Narino：品质表现很NB

 

　　2010年，哥伦比亚COE大赛在Narino举办，Narino囊括前六名，Top10占了8个，top21占了17个。品质之高由此可见一斑。哥伦比亚咖啡素来以高品质水洗咖啡著称，narino在秉承了既有品质的基础上更上层楼。

 

　　Narino：咖啡认证的洼地

 

　　精品咖啡领域流行各种认证，比如公平贸易，但是这在Narino有些例外。

 

　　整个Narino产区约有30,000咖啡农户，但是2012年某公平贸易推广组织统计显示，该地区只有一个公平贸易认证机构，其成员还不到300名。以至于，narino很荣幸的被选为该组织的推广试点。

 

　　接受认证是为了更高的价格，而narino咖啡不愁价格。

 

　　首先，伟大的FNC有一个伟大的承诺，就是以不低于市场价的合理价格收购全国咖啡农的全部产品。然后，受益于高品质，narino咖啡价格更胜一筹。再次，narino咖啡的大客户是星巴克和雀巢旗下的耐索咖啡，二者分别有自己的认证标准，满足这些认证令narino的咖啡品质与价格更上层楼。如此不差钱，认证自然缺少市场。

 

　　Narino：咖啡旅游正当时

 

　　当地咖啡组织开发了咖啡旅游，行程2-7天不等，费用每天约30美元，游客可以吃住在农户家里，参观农人的生活，了解各种农事，喜欢的话还可以亲身参与。

 

　　国家：哥伦比亚

 

　　产区：安蒂奥基亚省

 

　　海拔：1600-2100米

 

　　处理方式：水洗

 

　　品种：卡杜艾、卡杜拉

 

　　庄园：圣瑞塔

 

　　风味：蔗糖，干净，中等醇厚度