萨尔瓦多咖啡豆好喝吗 2017萨尔瓦多COE得奖庄园-卡夏庄园介绍

发表于：2024-11-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月16日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2017年11月，新到货的萨尔瓦多卡夏庄园水洗波旁，直接批次！萨尔瓦多卡夏庄园的水洗波旁种，荣获2006与2009卓越杯全国咖啡竞赛两次优胜的佳绩！本批次为2017独家直接采购批次！不仅有太妃糖般的

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2017年11月，新到货的萨尔瓦多卡夏庄园水洗波旁，直接批次！

萨尔瓦多卡夏庄园的水洗波旁种，荣获2006与2009卓越杯全国咖啡竞赛两次优胜的佳绩！本批次为2017独家直接采购批次！不仅有太妃糖般的甜还有细腻的莱姆与莓果甜，非常好喝！

卡夏庄园西班牙文是El Cashal，庄园内有不少卡夏树用来当作咖啡树的遮荫林木，因此命名为卡夏庄园，她位于萨尔瓦多西部的欧阿恰班火山山脉的Las Ninfas与Laguna Verde湖泊间，目前由第4代的玛丽亚•阿莉西亚经营，这庄园其实是她先生Jose Ruben Magana Romero家族的，玛丽亚的先生荷西专注在技术，玛丽亚则负责庄园整体的管理与规划。自从2006年首度得奖后，他们一直致力改善品质，终于在2009年再度获奖。

萨尔瓦多卓越杯咖啡大赛竞争非常剧烈！每年全国数以百计优秀的咖啡园莫不竭尽心血拿出最好的批次比赛，参赛者都期待获奖！卡夏亦然！因为专注栽种与处理技术，玛丽亚说：卡夏庄园只专注栽种两个品种，波旁种与帕卡种，我们很努力在学习与照顾这两个品种，发现波旁种在卡夏有很好的甜度与丰富的层次，我们只选波旁种参赛，帕卡种酸比较明亮，也深受买家好评！2017年，因雨汛较晚的关系，品质最好的波旁种，很晚才开始采收，我们测到中意的样品已经是5月下旬了，很荣幸的获得这个独家批次。

玛丽亚告诉团队：我们只选采最成熟的波旁种！同时当日一定完成初筛与进入发酵槽的步骤，避免杂味产生；由采收咖啡果实开始，全程都由我们家族成员悉心照顾好每一个步骤！

2017-12-06 20:18:35

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