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咖啡豆烘好后怎么养豆刚烘好的咖啡豆要养几天咖啡豆最佳赏味期

发表于：2024-11-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月18日，相信很多朋友有过相同的经验，兴冲冲地买一包咖啡豆，过了半年后发现那剩下半包的豆子竟然喝起来平淡无味，那么咖啡豆是越新鲜越好吗？为什么咖啡需要养豆？什么才是养豆？咖啡豆养豆期是多久？为什么要养豆？什么是养豆？所谓的咖啡养豆，其实就是一个放

相信很多朋友有过相同的经验，兴冲冲地买一包咖啡豆，过了半年后发现那剩下半包的豆子竟然喝起来平淡无味，那么咖啡豆是越新鲜越好吗？为什么咖啡需要养豆？什么才是养豆？咖啡豆养豆期是多久？为什么要养豆？

什么是养豆？

所谓的咖啡养豆，其实就是一个放气，排气的过程，刚烘好的咖啡化学变化剧烈，被烘焙之后的咖啡豆会释放大量的二氧化氮，这些气体会在冲煮时影响咖啡粉跟水的接触，如果立即拿来冲煮会影响咖啡的风味，因此养豆是必然的一个过程。

养豆的目的是什么？

养豆的目的是为了“排气”，让咖啡中的燥味，杂味排出，将咖啡原本的风味展现出来。

养豆的时间需要多久？

咖啡的保存的方法，环境等都会影响咖啡的风味，对于烘焙度的深浅也跟养豆所需时间有关，一般烘焙程度越深，排气作用越明显，所需时间也越短。

极浅焙：约14天

浅焙：约10天

中焙：约7天

中深焙：约4至5天

深焙：约3天

什么是最佳赏味期？

无论多贵的咖啡豆，不新鲜的话，味道会大打折扣，如果看到豆子出油过多代表他已经快要过了最佳赏味期了，咖啡豆的最佳赏味期不能太早使用，但最好也不要超过一个月的使用期。

养豆小技巧：

1.购买咖啡豆时，注意咖啡豆烘焙日期。

2.选择密闭，低温和避光的环境放置咖啡豆。

3.最好以咖啡豆的形式保存，磨成粉的咖啡保存时间较短。

4.冲煮前再磨豆子。

因此，刚烘好的咖啡不要直接拿来冲煮，先在阴凉干燥的空间储放几天之后煮出来的咖啡会更好喝。

2019-08-01 09:24:37

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