蓝山咖啡用法压壶冲好喝吗 冲煮有什么技巧吗
发表于:2024-11-28 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月28日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【法压壶冲煮 蓝山咖啡 】:并没有太多的技巧,无须滤纸,使用方便 蓝山咖啡 的研磨度:研磨度BG 6M(中国标准20号筛网,47%通过率) 蓝山咖啡 冲煮手法:20g咖啡豆,水粉比1:14,
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【法压壶冲煮蓝山咖啡】:并没有太多的技巧,无须滤纸,使用方便
蓝山咖啡的研磨度:研磨度BG 6M(中国标准20号筛网,47%通过率)
蓝山咖啡冲煮手法:20g咖啡豆,水粉比1:14,88度水倒入法压壶至280g,开始计时,法压壶盖上盖子,滤网停在最高处即可,等待2分半,再将滤网压到底
分析:采用浸泡式萃取,前面萃取较快,后面萃取较慢;咖啡粉全部泡在水中均匀萃取,使蓝山咖啡味道均衡,不容易产生苦涩味,用金属过滤网按压过滤粉层,保留丰富油脂,增加顺滑口感,提高醇厚度和焦糖甜感。
风味:与爱乐压相比,焦糖的风味增强一些,但是保留了更多的黑巧克力的余韵和水果酸味,醇厚度有所提升。
2018-12-23 22:10:41
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