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哪种咖啡豆不酸不苦_咖啡豆太苦的原因_不苦的咖啡豆多少钱一包

发表于:2025-04-10 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年04月10日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克为中国人打开了咖啡的大门,但为你打开大门的同时又关闭了窗子。 中国人被星巴克咖啡的苦深深毒害。 于是就有了所谓咖啡=苦 咖啡豆在烘焙过程中, 分解出一种叫绿原酸内酯的

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  • 星巴克为中国人打开了咖啡的大门,但为你打开大门的同时又关闭了窗子。
     
    中国人被星巴克咖啡的苦深深毒害。
     
    于是就有了所谓咖啡=苦
     
    咖啡豆在烘焙过程中,
     
    分解出一种叫绿原酸内酯的物质。
     
    它是造成咖啡苦味的罪魁祸首!!
     
    烘焙度与苦味成正比。
     
    烘焙度越深,口感越苦。
     
    其实,
     
    咖啡豆原本是咖啡果实的种子。
     
    低度或中度烘焙,
     
    酸性物质破坏较少,
     
    可以最大程度的释放咖啡本身的香气。
     
    所以好咖啡喝起来有种明亮的酸味。
     
    低烘焙和中烘焙,
     
    还根据不同产地,
     
    有各种花香、果香、酒香的味道。
     
    就像瞬间有个花园、果园、酒庄
     
    在你的舌尖爆炸。
     
    而重度烘焙的咖啡,
     
    就好比烧焦的炭一般苦苦的。
     
    毁掉一份好心情,
     
    仅需要一杯苦咖啡!
     
    这样,
     
    你懂了为什么精品咖啡都略带酸味么?
     
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2018-09-04 10:47:33
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