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危地马拉薇薇特南果-雅萨帕卡里合作社有机咖啡豆杯测得分介绍

发表于：2024-11-27 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月27日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉薇薇特南果-雅萨帕卡里合作社(史密森友善的鸟)认证有机豆过去一百年咖啡帮助了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位的咖啡生产者，是主要的出口品项，占出口农产品的40%，22个

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危地马拉薇薇特南果-雅萨帕卡里合作社(史密森友善的鸟)认证有机豆

过去一百年咖啡帮助了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位的咖啡生产者，是主要的出口品项，占出口农产品的40%，22个省份中就有多达20个省份从事咖啡种植，几乎所有的区域都种咖啡豆，98%有树遮荫，几乎由阿拉比卡豆独占，主要次品种有波旁(Bourbon)、铁皮卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡马拉(Pacamara)，危地马拉有高海拔和300种不同的微型气候，再加上有稳定的降雨量和富含矿物质的肥沃土壤皆有助于咖啡种植，是中美洲各国中最理想的。

自1990年代初期开始，Anacafé率先依咖啡的特色、生长气候、土质、海拔高度，划分出生产高山坚硬豆(SHB)的8个不同产区分别为：阿卡特南果山谷(the Acatenango valley)、安提瓜(Antigua)、阿提兰(Atitlán)、科班雨林(Cobán)、法拉汉尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新东方(Nuevo Oriente)、圣马柯斯火山区(San Marcos)，每年12月开始至次年的3月是主要采收季节，比较高海拔的产区像薇薇特南果可以到4月份，只要采收完成，处理好就会出货。

Asociación Barillense de Agricultores( ASOBAGRI ) 雅萨帕卡里合作社位在危地马拉西北部咖啡大城薇薇特南果北方200公里的山城，四周环绕绿色的森林保育地，有711位以咖啡为主的农民，352个独立农户通过有机认证，大都数的成员都还是用传统的玛雅语沟通，雅萨帕卡里合作社的使命是要加强该地区的小农户绿色环保生产，并保持传统的有机和树荫生产，将所得投资干燥广场与存放仓库，支持他们本身的医疗保健和教育计划。