松屋法同样也是来源于日本 手冲方法
发表于:2024-12-20 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月20日,松屋法 松屋法同样也是来源于日本,当初发明者是为了只萃取出咖啡中美味的成份而形成的冲煮方式。用勺子在咖啡粉中挖一个大坑,离粉面约 30cm,从中间开始注水,直到咖啡液开始滴落,再像画圈一样往外画圈注水把咖啡粉浇湿,盖上盖子闷蒸。3分钟后,开始均匀
松屋法
松屋法同样也是来源于日本,当初发明者是为了只萃取出咖啡中美味的成份而形成的冲煮方式。用勺子在咖啡粉中挖一个大坑,离粉面约 30cm,从中间开始注水,直到咖啡液开始滴落,再像画圈一样往外画圈注水把咖啡粉浇湿,盖上盖子闷蒸。3分钟后,开始均匀不间断的注水。当咖啡液到达咖啡壶一半的时候停止注水,这时再加入热水稀释便可。
优点:即时经过一段时间,咖啡的风味也不会有很大的变化。
缺点:也有朋友说因为萃取时间太长,风味会挥发掉不少。所以导致咖啡风味没有很大的变化,你觉得这是它的缺点还是优点呢?
2016-06-07 16:40:05