正宗意大利咖啡要站着喝

　　意大利人酷爱咖啡，因此咖啡馆遍地开花。不过你也许不知道，正宗的意大利咖啡是要站着喝的。

　　原来，意大利地狭人稠，寸土寸金，倘若如此众多的咖啡馆统统设座，既占地又费钱。因此他们选择了站着喝，反正正宗意大利蒸汽咖啡浓烈无比，提神醒脑，就算站会儿也不觉得很累。站着喝咖啡还有个好处就是快喝快走，好给后面的顾客腾出地方。

　　意大利人常点的咖啡叫“ESPRESSO”，意即“快”，泡一杯只需10秒。其实这种风俗不过60年历史:制作“快”咖啡的机器，是1946年意大利人阿奇加夏发明的。“快”咖啡一定要用小玻璃杯，浅浅斟上小半杯。一般初尝者一天只能喝两杯，否则心脏会有些吃不消。还要提醒大家的是，正宗意大利咖啡是不加奶的，加奶咖啡只有兼卖早餐的铺子里才有销售，这些铺子都有座位，但意大利人多认为，它们其实算不上真正的咖啡馆。

　　意大利人的“精致生活”理念把喝咖啡这件事搞得极为复杂，甚至接近于艺术化。想感受这个特点，必须要走进咖啡吧。在咖啡吧里，点咖啡需要按照严格的程序。你首先要到收银处交钱，告诉收银员你想喝哪一种咖啡;此后，你拿着收银条从人缝中穿过，到吧台前告诉侍者你要喝哪种咖啡，精明的侍者们动作轻盈，不一会儿就会端给你一杯飘着香气的咖啡。这时，你也许会发现，多数意大利人是站着喝咖啡的。此时，如果有侍应生对你说:“请您先坐下，我过一会儿把咖啡给您端来。”那就是一个圈套，因为坐下接受服务是要另加钱的。正因为如此，许多位于居民区的咖啡吧里干脆就没有椅子。

　　我曾亲眼见过意大利宪兵背着冲锋枪进咖啡吧，在此停驻一下他们的脚步。咖啡吧是意大利人的社交场所，很多新闻都是在咖啡吧中流传开来的。想了解意大利，咖啡吧是第一课，但你必须要学着像是一个当地人。