意式咖啡研磨粗细刻度-磨豆机粗刻度盘怎么看

 咖啡豆的新鲜度是影响研磨度的因素之一。新鲜烘焙的咖啡豆由于味道成分活跃度很高，不需要太细的研磨度就可以发散出足够的味道，所以这时可以适当的将研磨度调粗。此时若仍然采取较细的研磨度，咖啡豆味道成分虽然能更多的发散，但是此时也更容易萃取出杂味与涩味，权衡之下还是采用较粗的研磨度更合适。反之，随着咖啡豆新鲜度的下降，必须要用较细的研磨才能将已经失去活性的味道成分萃取出来。

  湿度的变化也是影响研磨度的因素之一。当湿度比较高时，磨出来的咖啡粉受潮速度很快，在填粉，布粉的时候就已经有轻微的湿度，如果采用较细的研磨度，此时咖啡味道成分已经与湿度较高的空气产生反应变得杂乱不纯净，而这时的咖啡粉更容易被压实，萃取过程更长，就更容易萃取出不好的味道来，使得整体的咖啡味道浑浊。所以在湿度比较高的情况下，不适用较细的研磨度，使用稍微粗一些的研磨度会更好一些。反之，在湿度比较低的情况下，咖啡粉被研磨出来后与空气接触，氧化反应的速度也会加快，如果采用粗的研磨度，则咖啡粉氧化与味道成分变化二者作用在一起使得萃取出的咖啡味道会比较少，缺少深度与醇厚感，所以应该适当的调细研磨度。当然在调整研磨度之后，相应的调整压粉力度也是必要的。

1 將豆槽內剩餘咖啡豆取出，放回至咖啡豆原始包裝或另外準備密封罐來儲存。

 

2 將刀盤上剩餘的咖啡豆以研磨方式將其清空。

 

3 使用乾的毛刷清潔出粉口與分量器。

 

4 以少量的清潔劑清洗咖啡豆槽，請使用海綿刷洗，洗淨後要確實的擦拭乾燥再裝回機器上