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西达摩咖啡豆风味描述研磨刻度品种产地区处理法口感介绍

发表于:2024-11-15 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月15日,西达摩咖啡豆风味描述研磨刻度品种产地区处理法口感介绍 热咖啡与精致细腻的白色骨瓷杯是最好的搭配,既可以保持咖啡的温度,又不影响咖啡的口感与光泽,更不会让多彩的颜色扰乱了咖啡的香气,原木底托,尽显杯中咖啡的天然与高贵!或可说,这才是低调的奢华
西达摩咖啡豆风味描述研磨刻度品种产地区处理法口感介绍
热咖啡与精致细腻的白色骨瓷杯是最好的搭配,既可以保持咖啡的温度,又不影响咖啡的口感与光泽,更不会让多彩的颜色扰乱了咖啡的香气,原木底托,尽显杯中咖啡的天然与高贵!或可说,这才是低调的奢华关于西达摩还有不少传说,消失的所罗门王宝藏据说就埋藏在南部的德瓦山谷。德瓦山谷林木茂密,自古就有野生咖啡林。农民从林地挑选优良咖啡树品种,移植到自家农地,是一大特色。夏基索是西达摩南部最著名的咖啡产地,咖啡喝来很像柠檬加蜂蜜的滋味
 1.摘采后豆子没有经过特别筛选和处理,不均匀的品相和成熟程度都混在一起,过程比较粗糙,因此咖啡豆的品质不稳定,容易有瑕疵豆。
  2.咖啡农通常都是直接在住家附近找块空地来处理,因此地上往往有很多杂质或脏东西,咖啡容易沾染到杂味。
香气明显有:照西方人的说法是玫瑰茶,但我觉得更像是淡一些的红糖姜汤~~那种味道,还有蜂蜜、橙子的调性。比较于其他的西达摩,这款明显更纯净。在酸甜的风味背景下,可以细细品味出蜜饯水果、鲜花、巧克力的味道。口感略薄,但很柔滑。尾韵有牛奶、焦糖、巧克力的味道,都是很典型的埃塞俄比亚的特征,味道层次非常复杂却又很鲜明。这大概就是它之所以得分如此之高的原因(价格也如此之贵)
夏奇索(Shakisso),位于古吉(Guji),奥罗米亚(Oromia)地区南部,紧邻西达摩(Sidama)和基迪欧(Gedeo)。夏奇索(Shakisso/Shakiso)的咖啡具有相当的独特性,生产的咖啡也屡屡获得市场的关注,Ninety Plus的传奇豆(nekisse)的原意就是来自夏奇索的花蜜(Nectar from shakisso),它的产区及取名都来自夏奇索Shakisso。
  此地方当地小农在2001年开始种植有机咖啡,并与中型咖啡生产者密切合作,因为他们熟知如何在高地种植森林咖啡。是在西达摩产区中非常有地域特点的微产区之一。本区域的咖啡具有相当的独特性,生产的咖啡也屡屡获得市场的关注,Ninety Plus的传奇豆(nekisse)的原意就是来自夏奇索的花蜜(Nectar from shakisso),它的产区及取名都来自夏奇索Shakisso。
  在取得咖啡生豆之后,有时为了追求完美的口感,还会再做最后一次筛选,因此本款日晒西达莫可以达到最高等级的G1
2016-11-29 10:47:26
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