甜感持久的尼加拉瓜柠檬树庄园研磨度烘焙程度处理方法简介

　　啜吸：香草、茶感、带甜的葡萄柚、油脂感佳在口腔的包覆感明显、甜薄荷巧克力、茶树精油的香气、巧克力、黑糖、带核水果(桃子、李子)、奶油感、余韵甜感持久这个品种咖啡外观很漂亮,是来自尼加拉瓜的爪哇长颗种(Java –long berry).

　　

　　爪哇种目前在爪哇岛仍有栽种,但因为产量不多且抗病性差,因此不少农场都已经改栽种新品种,由外型来看,传统的爪哇种豆型颇类似Typica种,一般看到的爪哇豆型属较短而细长(即short berry状),而长颗粒(long berry)的爪哇种,就更少见. 除了品种与外型稀少性外,这款咖啡杯测风味,而这款爪哇长颗种,恰可以满足各方需求：稀少性、好风味,还有,这个种被栽种的故事性十足！

　　

　　出产这个品种的咖啡庄园叫柠檬树,西文是：El Limoncillo, 自2001年尝试栽种后,因风味迷人,已经在家族的5个庄园展开实验栽种,但总产量还是很少,每年最优的还不足百袋

　　

　　庄园名称:El Limoncillo(柠檬树庄园)

　　

　　产区: Matagalpa (玛踏尬帕)

　　

　　城镇:Yasica Norte

　　

　　庄园成立于  1932 年

　　

　　庄园主 Maria Ligia Mierisch

　　

　　庄园海拔:950到1300公尺

　　

　　栽种咖啡品种: 10%Maragoipe, 30% Pacamara, Bourbon 25%, Caturra 20%, Java 15%

　　

　　所产咖啡处理法： 95% 全水洗、5% 日晒法

　　

　　后段干燥:棚架日晒(Sun Dried – Patios)

　　

　　开花期：1~2月,3月中,5~6月

　　

　　采收期 12月到3月

　　

　　杯测口感：

　　

　　干香：香草、巧克力、香料甜、甜柠檬、糖香、蓝莓、奶油、柑橘

　　

　　湿香：香草、奶油、水梨、特别的茶香