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红樱桃计划埃塞俄比亚日晒耶加雪菲G3 丘坝村咖啡风味口感香气描

发表于：2024-11-01 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月01日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：红樱桃计画埃塞俄比亚日晒耶加雪菲G3 丘坝村（Ethiopia Natural Yirgacheffe Chelba OCR G3）国家：埃塞俄比亚（Ethiopia）产区：耶加雪菲（Yirgacheffe）生产者：丘坝处理厂（Chelb

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　品名：红樱桃计画埃塞俄比亚日晒耶加雪菲G3 丘坝村

　　（Ethiopia Natural Yirgacheffe Chelba OCR G3）

　　国家：埃塞俄比亚（Ethiopia）

　　产区：耶加雪菲（Yirgacheffe）

　　生产者：丘坝处理厂（Chelba Mill）

　　品种：埃塞俄比亚原生种（Heirloom）混合

　　海拔：一千九百至两千两百米

　　处理法：传统式水洗处理

　　采收期：每年10月至隔年2月

　　认证：红樱桃计画（Operation Cherry Red） OCR

　　风味叙述：花香、浓郁的柑橘调、新鲜野莓、甜菊

　　、蜂蜜、可可、丰富酸质与甜蜜的水果感。

　　介绍：

　　丘坝处理厂（Chelba Mill）是一家私人处理厂，由附近700名咖啡小农家庭

　　成员组成一个团体，把他们采收的红果实咖啡送到这个处理场一起处理，

　　每一个成员平均种植约两公顷面积咖啡，结合所有成员总面积是1400公顷，

　　年产量约一千余公吨咖啡生豆，种植Acacia，Podocarpes and Cordial

　　Africana三种遮阴树。丘坝处理厂（Chelba Mill）位于耶加雪菲（Yirgacheffe）

　　内，总共有145个非洲式晒干床，提供水洗及日晒生豆处理服务，为咖啡小农

　　解决生豆处理难题。这些咖啡小农种植海拔高度在一千九百至两千两百米，

　　咖啡品种主要是铁比卡（Typica）和Heirloom（当地原生种）混合。由于整个村

　　市接受红樱桃计画OCR（Operation Cherry Red）的一环，整个种植生产，

　　都由指派专业经理人辅导控管，针对收成、生产等程序给予指导与意见，

　　藉以增加产量并提升品质。

　　红樱桃计画OCR（Operation Cherry Red）为欧盟的一个计画，由荷兰政府提出，

　　主要目的是鼓励埃塞俄比亚的咖啡农生产出更优质的咖啡豆。源起由荷兰

　　的最大生豆商 Trabocca BV主导整个计画，且部份经费由荷兰政府赞助，

　　提供财务贷款支援新的硬件设备及生产处理知识等技术协助农民们。

　　本批次日晒耶加雪菲G3 丘坝村红樱桃计画出自Trabocca旗下一个小产区，

　　最早期红樱桃计画是老伙伴YCFCU（耶加咖啡农联盟）加盟合作社的成员作品，

　　其采收方式，手工采摘熟成的红色咖啡樱桃采收季，妇女手工严选100%完全

　　熟透的红色樱桃咖啡果实，细心眼力辛勤工作的衣国妇女是OCR计画幕后的

　　重要推手。因其严格挑选，故每年生产量每一咖啡农民小组为小批量仅约

　　1500-3000公斤的咖啡豆。熟成的咖啡果实外貌就像樱桃一般，故有"咖啡

　　樱桃"之称。

2017-10-30 20:12:46

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