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巴西米纳斯咖啡豆的颜色风味描述口感品种产地区介绍

发表于:2024-11-19 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月19日,事实证明巴西同样也有能力生产极品咖啡和小批量的咖啡,当地的精品咖啡不一定只有小规模的咖啡农家能提供,巴西主要的咖啡产区为Sulde Minas南米纳斯、Matas de Minas米纳斯东南山林区、Cerrado喜拉朵、Chapadas de Minas米纳斯中北部陵地、Mogiana摩吉安纳
事实证明巴西同样也有能力生产极品咖啡和小批量的咖啡,当地的精品咖啡不一定只有小规模的咖啡农家能提供,巴西主要的咖啡产区为Sulde Minas南米纳斯、Matas de Minas米纳斯东南山林区、Cerrado喜拉朵、Chapadas de Minas米纳斯中北部陵地、Mogiana摩吉安纳、Paraná 帕拉纳省、Bahia巴希亚省。有传统品种也有变种品种,像是波旁、Mondo Novo蒙多诺沃、Icatú伊卡图、卡杜艾、Iapar、cultivated卡太依
产区: 圣保罗州( São Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地区
 
庄园: 皇后庄园(Fazenda Rainha)(Queen Farm)
 
品种:黄波旁(Yellow Bourbon)
 
海拔:平均1150–1350公尺
 
处理法:自然日晒干燥法
 
风味特色:均衡香甜、乳脂般滑顺、橙果杏桃等水果韵味、巧克力、焦糖气息。
皇后庄园(Fazenda Rainha)(Queen Farm) 位于圣保罗州( São Paulo)的摩吉安娜(Alta Mogiana)地区,圣保罗市的北方。此庄园在巴西知名度很高,为 Carvalho Dias 家族所拥有,Carvalho Dias旗下有4大庄园自从1999年第一届巴西COE大赛开始,年年得奖,7年来得奖超过12次,在2004年甚至包办了冠军、第9名、11名等等,巴西很多无数大小庄园,多年来希望能入围得奖,但是难求,这个家族旗下4大庄园却连年抱走了多次奖项,而皇后庄园(Fazenda Rainha)享有辉煌记录:2000亚军、2001季军、2005第29名,至目前止,皇后庄园已得奖3次。黄波旁的豆子本性甜、乾淨、使用日晒法(或是半日晒)会令它的酸略小,但又跟甜结合得佳,有热带水果香
2016-11-18 10:25:29
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