花式咖啡制做方法-2

　　16.肉桂咖啡—CINNAMON COFFEE：

　　材质：咖啡一份，橘子酱2匙，肉桂棒1条。

　　制作：橘子酱先放入杯中，倒入咖啡，肉桂棒搅拌。出品。

　　17.康吉拉多咖啡—CAFé CON GELOTO：

　　材质：ESPRESSO60ml，香草冰激凌100g。

　　制作：香草冰激凌堆在杯子中，注入espresso。瓷质容器盛放。出品。

　　18.杏仁咖啡—CAFé AMARETTO：

　　材质：热咖啡一份，砂糖少许，白色兰姆酒少许，炒杏仁碎片少许，杏仁1-2粒。

　　制作：咖啡及糖搅拌，加入白色兰姆酒搅拌，放入杏仁碎片，咖啡碟中放杏仁。出品。

　　19.胡桃咖啡—CAFé WALNUT：

　　材质：热咖啡一份，牛奶一杯，雪利酒少许，泡沫鲜奶油。炒胡桃少许。

　　制作：牛奶与咖啡倒入杯中，加入雪利酒少许，杯上浮泡沫奶油，洒胡桃装饰。出品。

　　20.爱尔兰咖啡—IRISH COFFEE：

　　材质：热咖啡一份，爱尔兰威士忌或薄荷酒少许，白糖少许，奶油少许，爱尔兰专用咖啡器皿、杯。

　　制作：放入糖、酒，专用咖啡杯于酒精灯上加热，使糖融化，倒入热咖啡，表层修饰鲜奶油一层。出品。

　　关注：加热时注意不要使杯子炸掉，可以在过程中点燃威士忌，有兰色火苗。

　　21.白兰地火焰咖啡：

　　材质：热咖啡一份，柠檬一个，白兰地少许。

　　制作：热咖啡调好甜度，柠檬皮削成螺旋状浸入白兰地，用火点燃柠檬皮，迅速放于咖啡杯边缘。出品。

　　22.香橙龙舌兰咖啡：

　　材质：热咖啡一份，龙舌兰酒10g-25g，香橙一个。

　　制作：热咖啡中加入龙舌兰酒，橙子皮切做各种形状，装饰，出品。

　　23.瓦伦西亚咖啡—CAFé VALENCIA：

　　材质：咖啡一份，牛奶一杯，君度利口酒少许，柠檬皮，肉桂粉。

　　制作：咖啡应偏浓厚，倒入热牛奶，君度利口酒浮碎柠檬皮倒入牛奶咖啡，洒入肉桂粉，搅拌，出品。

　　关注：酒应该浸泡柠檬皮一段时间。

　　24.兰姆牛奶咖啡—RUM CAFé AU LAIT：

　　材质：拿铁咖啡一份，牛奶一杯，卡路瓦(咖啡利口酒)少许，白色兰姆酒少许，泡沫鲜奶油，柳橙果汁，柳橙皮，细砂糖。

　　制作：杯中放入卡路瓦10cc，白色兰姆酒10cc，细砂糖5g，搅拌均匀，加入咖啡及牛奶，上浮泡沫鲜奶油，加柳橙果汁，用柳橙皮装饰。出品。

　　25、皇室咖啡—CAFé ROYAL：

　　材质：咖啡一份，方糖一块，白兰地少许，皇室咖啡专用勺一支。

　　制作：杯上摆放专用方糖长匙，方糖用白兰地浸泡，点火，出品。

　　关注：方糖溶解，火熄灭后放入咖啡搅拌。

　　26.勃艮第咖啡—CAFé BOURGOGNE：

　　材质：咖啡一份，红酒二匙，奶油适量，红石榴糖浆少许。

　　制作：咖啡杯中放入红酒，少许红石榴糖浆及红酒加入奶油中，打起泡沫后浮于咖啡。出品。

　　关注：勃艮第为红酒故乡。选择好的红酒是关键。

　　27.卡路瓦牛奶咖啡—KALUA AU LAIT：

　　材质：冰咖啡一份，卡路瓦少许，牛奶一杯。

　　制作：将卡路瓦、咖啡及牛奶放入果汁机中搅拌，倒入杯中后放入碎冰。出品。

　　关注：选用富有情调的玻璃杯。

　　28.玛莎葛兰—MAZAGRAN：

　　材质：咖啡一份，红酒二匙，砂糖，柠檬一片，肉桂棒一条。

　　制作：砂糖放入杯中，注入咖啡搅拌均匀，加入温热的红酒，上浮柠檬一片，附肉桂棒。出品。

　　关注：鸡尾酒风味咖啡。不要用玻璃杯。

　　29.红酒卡布基诺—VIRO CAPPUCINO：

　　材质：冰咖啡一份，红酒少许，泡沫鲜奶油适量，肉桂粉少许。

　　制作：冰咖啡与红酒摇摆均匀，轻放奶油在上面，形成二层色彩。洒肉桂粉装饰。出品。

　　关注：使用玻璃杯。

　　30、卡布基诺碎冰—CAPPUCINO ：

　　材质：冰咖啡一份，薄荷酒一杯，鲜奶油，碎冰少许，巧克力棒二条。

　　制作：将冰咖啡、薄荷酒、奶油、细碎冰块倒入雪克壶(SHAKE)摇摆均匀，注入杯中，巧克力碎片或巧克力棒装饰，出品。