墨西哥著名咖啡品牌产区产地咖啡豆销往哪里 墨西哥咖啡有名吗
发表于:2025-03-29 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年03月29日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2018墨西哥MWP恰帕斯小农联盟公平贸易低因 墨西哥咖啡 2018 Mexico MWP Chiapas GRAPOS FTO Decaffeinated Coffee 风味描述:温和柠檬酸、柠檬味、甘甜和坚果余味。 Taste Notes:

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2018墨西哥MWP恰帕斯小农联盟公平贸易低因墨西哥咖啡 2018 Mexico MWP Chiapas GRAPOS FTO Decaffeinated Coffee
风味描述:温和柠檬酸、柠檬味、甘甜和坚果余味。 Taste Notes: Mild and citric with lemon flavor and a nutty aftertaste.
国家:墨西哥 (Mexico) 地区:恰帕斯 (Chiapas) 农场:恰帕斯小农联盟(Chiapas GRAPOS FTO) 豆种:铁皮卡、波旁、新世界、卡杜艾(Tipica, Bourbon, Caturra, Mondo Novo, Catuaí) 处理:瑞士水处理 海拔: 900-1600米 每
墨西哥咖啡瑞士水处理法: 先将咖啡豆置入温水,待咖啡因与其他成溶入后,以活性碳萃取精华液中的咖啡因,然后再把不含咖啡因的精华液引回先前的咖啡豆,重新吸收流失的成分。瑞士水处理法强调的是不使用任何化学溶剂来萃取,因此是健康考量者的另一项选择。此外,经此方法处理的低因咖啡,其价格昂贵。
墨西哥有12个主要生产墨西哥咖啡豆区,其中恰帕斯州位于墨西哥最南方,邻近太平洋与危地马拉边界,海拔高度2500-4000米,此山脉多为火山区,土壤为火山灰,高海拔与肥沃的火山土壤孕育出咖啡豆顺滑的口感与适度的酸。恰帕斯沿海迎风面受东北季风影响,夏季雨量充足,带来了丰沛的水资源,因此恰帕斯的咖啡果实多以水洗法或半水洗法来精制,保留了生豆最原始的香味与风味。
GRAPOS或者说是Grupo de Asesores de Producción Orgánica y Sustentable S.C. ,是位于墨西哥南部恰帕斯州的一个咖啡生产商集团,毗邻生物圈保护区(La Biosfera del Triunfo)。GRAPOS成立于2007年,当时只有90名农民,到2016年,有3,253名农民,覆盖了包括恰帕斯的Soconusco , Siltepec , Porvenir和Tapachula的微区域。GRAPOS的咖啡种植面积约5560公顷,海拔900-1600米。收获季节从十一月到次年三月。 GRAPOS成员主要是小农户,人均种植面积3公顷。种植的咖啡豆种很多包括铁皮卡、波旁、新世界( Mondo Novo)和卡杜艾,咖啡树的平均树龄在10-20岁之间,墨西哥咖啡生豆的年产量达到0.5公吨( metric tons )。GRAPOS获得公平贸易和有机的证明( Fair Trade and Organic )。此外GRAPOS为成员提供必要的服务,包括提供资金和技术援助和社区发展计划。其他经济作物主要包括香蕉、南瓜、玉米、黑豆、可哥和红毛丹(一种生产同名水果的热带树),成员们和他们家属也会做手工纺织品,获得额外的收入来源。
2018-12-31 12:10:27
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