西达摩夏奇索咖啡豆产区风味描述口感处理法研磨刻度品种介绍

埃塞俄比亚的咖啡豆采用这种按瑕疵豆比例分级法，印尼豆主要分为6级，即G1~G6。衣索匹亚也是采用这种方法，水洗豆的最高等级为G1与G2；日晒豆的最高等级为G1和G3

　夏奇索(Shakisso/Shakiso)位于西达摩的古吉产区，奥罗米亚(Oromia)地区南部，紧邻西达摩(Sidama)和基迪欧(Gedeo)。这个区域有许多矿坑，是早期用来挖金矿的，所以这个咖啡种植区有很多坑洞。这让人在咖啡种植区域间行走时，充满危险。夏奇索则是古吉/西达莫裡独树一格的产区，即便在西达莫裡也是远离大部分咖啡产地的一个偏远区域，而当地另一项著名的产品是金矿。矿工、土地、种族等因素也使该区域于2006年动盪不安。因此，现在此区域面对最大的问题是─需要人力来维护种植区以及採收咖啡。

虽然同产于苏门答腊，但塔瓦湖产区的豆子却有别于曼特宁。曼特宁以偏苦浓的口感为世人所知，而塔瓦湖却有着优异的果实甜感。和曼特宁一样，塔瓦湖的干湿香也带有药草香气、可可调性，可一入口便能体验到塔瓦湖的惊艳。明快的甜感顿时让人心情愉悦，然后可以优雅的品味其粘稠厚实的口感和浓香的巧克力尾韵。层次丰富，风味明显，让人回味无穷。

 

 

西晒西达摩G1  夏奇索   26元/杯

夏奇索(Shakisso/Shakiso)位于西达摩的古吉产区，是在西达摩产区中非常有地域特点的微产区之一。本区域的咖啡具有相当的独特性，生产的咖啡也屡屡获得市场的关注，Ninety Plus的传奇豆(nekisse)的原意就是来自夏奇索的花蜜(Nectar from shakisso)，它的产区及取名都来自夏奇索Shakisso。