Kinto陶瓷滤杯介绍 手冲咖啡滤杯kinto和hario的区别 哪个好用？

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• Kinto Slow Coffee Style的四人份陶瓷滤杯&滤纸也是我于2015年代到美国慢活之旅的行头，之前在台湾主要是使用Hario的 V60陶瓷滤杯2杯份的，V60以开创性的单孔锥状滤杯和其螺旋形杯纹风靡全世界，几乎是所有手冲族们必备的滤杯品项。因此第一次看到这款厚实的Kinto陶瓷滤杯，就很好奇它到底拿什么跟Kalita、Hario等大品牌抢滩咖啡滤杯市场？
   
  KINTO SCS 四人份陶瓷滤杯 & 滤纸 开箱
   
  外型显示很美的日本制造工艺，温厚又光亮的质感，一眼就爱上——
   
  外表还有一个观察重点：杯身的倾斜角角度，会影响咖啡粉中热水的流速。
   
  接下来看关键的内壁设计！也是各家滤杯各显法宝之处！不同的内壁和杯底设计影响到水流速度及水流流法，例如：杯底孔洞大出水速度快，反之则慢；若滤纸过于服贴于杯壁上，水流速度会变慢。基本上流速愈快，萃取时间少，咖啡风味较淡，而流速过慢，则萃取时间长，风味较重，但若手冲技术不好亦可能萃取过度而过苦。
   
  KINTO陶瓷滤杯是圆锥形，底部是大的单孔出水孔，而杯壁有直通到底的16道导水沟槽，上细下粗，加上杯身的倾斜角度，三者搭配共同调节了水流的速度。
   
  相较于Hario V60内壁的螺旋纹是强调让水流由上而下如漩涡般地流浸所有咖啡粉，如Kinto滤杯这种雷射放射状直线设计，则是不同于Hario的“Creating Turbulence”，而是主张“Creating Culumn of Water”让热水从上而下如雷射笔直般地贯穿所有咖啡粉、至锥底流出。
   
  (KINTO陶瓷滤杯的质感实在太美了，这几张杯底的重复照片，说明了我不知道要删哪一张....)
   
  总结KINTO陶瓷滤杯的特点如下：
   
  * 高质感日本产地制造，用肉眼即可证明Kinto陶瓷滤杯的高贵漂亮，的确是高于其他品牌的陶瓷滤杯。
   
  * 厚杯壁，保温(隔热)效果高，故没有手把。
   
  * 内杯壁有16道放射直纹、上细下粗，是KINTO独到的滤杯内壁设计。
   
  开始使用
   
  手冲滴滤咖啡的高手行家技巧重点 (包括美国金品咖啡协会SCAA准则，以及台湾手冲冠军示范，加上本人的懒人法)，请参考(点选)这里！
   
  1. 处理滤纸
   
  滤纸缝边先折起
   
  滤纸再对折
   
  滤纸放入滤杯中
   
  先用沸水浇淋全部滤纸，
   
  滤纸与滤杯间仍有空隙，是有利于咖啡受热膨胀，让空气流出、且咖啡粉不至于过份压挤
   
  2. 磨粉入滤杯
   
  是用美国朋友家中的Krups刀片式磨豆机，颗粒粗细会不均匀。只能将就啦——
   
  粉不要磨太粗。中细较佳。因此用Krups磨豆时须磨久一点，才会有较多较细的粉。
   
  咖啡粉倒入滤纸后，用手轻晃滤杯、并轻敲滤杯侧边，使咖啡粉表面平坦。
   
  3. 热水手冲
   
  先以90度左右的热水浸湿咖啡表面，进行热闷15——30秒。
   
  缓慢地、均匀地注水。从中心往外画同心圆，再由外画向中心，以此路径注水。因滤纸及滤杯设计水流速度是较快的，建议新手用较窄壶嘴的水壶或较细水柱注水。
   
  可手握滤杯，陶瓷厚实杯壁优良的隔热性，不用担心烫手。杯底的单孔出水孔径大，可见得咖啡液流速不过快、也不过慢，很均匀。
   
  观察滤纸贴壁的情况，导水沟槽和滤纸间产生空隙，除了有利于咖啡的萃取之外，让此时以皱褶开展的滤纸整体上像朵花般的巧致。
   
  原厂高手成果图如下：
   
  原厂拍摄的图片显示高手可以用KINTO陶瓷滤杯手冲出高耸突起的咖啡泡效果，可见得内杯壁的设计确实让空气轻易跑出、让咖啡粉尽情的膨胀。
   
  选购建议
   
  1. 建议采买四杯份的滤杯，主因是份量弹性大。就算是平常只冲一个人的份量，一次冲每人每天最多摄取20g的粉量，四杯份的滤杯空间足够进行一次性不断水的注水练习。若一次冲两人份40g时，二杯份可容纳热水的空间就会显得不足。
   
  2. 建议可同时选购四杯份和二杯份的滤纸，手冲时再根据实际杯数来决定用哪个份量的滤纸，可避免浪费。
   
  3. KINTO SCS 陶瓷滤杯可搭配KINTO不锈钢滤网，同样建议选购四杯份的不锈钢滤网，实际使用时有较大弹性，就算是搭配二杯份的陶瓷滤杯，四杯份的滤网也是不会外漏的——
   
  4. 陶瓷滤杯可直接架在马克杯上滴滤。若想要观察咖啡滴滤的颜色以判断萃取状况，或是要分享滴滤成果给其他咖啡友，可选购KINTO的玻璃下壶，有300ml (二杯份) 及600ml (四杯份) 两种选择。
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