【推荐】五本独特小众又文艺的咖啡杂志，探索咖啡的个性与风格！

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　　你是否读过咖啡的杂志呢？

 

　　世界上有很多有趣的人在创造阅读体验，他们以“咖啡”的主题，用心深耕相关的文化、故事、人物与情感，让咖啡与人的生活透过情感的连结更紧密，也让读者看到生活的无限可能性，原来，生活可以是这样，咖啡如此不简单。

 

 

　　今天介绍五本独特又美好的咖啡杂志，分别拥有完全不同的个性与风格，让你可以透过各种审视咖啡的角度，来探索生活美好视野。

 

　　✧ C³offee 咖啡志 ✧

　　台湾 / 双月刊

　　语言类型：繁体中文

　　www.facebook.com/C3offee/
 

 

 

　　“C³offee 咖啡志”台湾创办第一本的咖啡杂志

　　无论你是咖啡迷或是咖啡专业职人，凡是喜爱咖啡饮品、或对咖啡知识及质感品味充满兴趣，可透过“C³offee 咖啡志”，国内外的咖啡资讯整理报道，更多介绍台湾的咖啡文化，常与台湾咖啡职人合作，由专业咖啡师引导读者如何选购咖啡、挑选器具、品尝咖啡等..

　　可说是咖啡读者吸收咖啡知识最佳来源，本土化的方式让你深入暸解台湾咖啡风情，轻松愉快的接受和喜欢咖啡。

 

 

　　✧ Caffeine ✧

　　英国 / 双月刊

　　语言类型：英语

　　caffeinemag.com
 

 

　　“英国咖啡杂志业界权威，提供最前线的精品咖啡报道，多元化的角度从咖啡业者到爱好者，都能从这汲取高度专业的咖啡知识，内容具有深度且不乏味”

　　从杂志名称可见绝对是一群热爱咖啡到骨子里的团队，发行资历超过15年的丰富经验，在英国可是数一数二的咖啡杂志权威，背后拥有一群强大的杂志的编辑团队，提供精品咖啡文化及大量咖啡厅的专业报道，甜食爱好者也能从这里获得甜点资讯，内容涵盖咖啡行业的营运模式分析，若对开咖啡厅有憧憬的读者，可透过该杂志来获得营运方面的灵感。

 

 

　　✧  BRYGG   ✧

　　挪威 / 季刊

　　语言类型：挪威语、英语

　　bryggmagasin.no
 

 

　　“把咖啡和各种有趣的事情联系起来，咖啡是生活的一部分，它的作用应该是生活的一个陪伴者”

　　不只是探讨咖啡口感、研究冲煮的杂志刊物，更多讨论“咖啡”在人们生活中究竟扮演什么角色？

　　当我们初次认识一个人，想要再进一步暸解对方，我们会期待与对方待在到一间舒适的咖啡厅，配上放松的音乐，一边酌饮美味的咖啡来场轻松愉快的对谈，在初次面对面的谈话空间中，需要透过一个媒介来带动彼此交流的亲和力，“咖啡”可以缓冲这份陌生的尴尬感，让人与人之间更贴近彼此。

　　BRYGG 采访挪威当地的创意人士和大家聊聊自己的故事，交流日常生活中有趣且玩味的事情，这些热情的分享都是通过喝咖啡过程中所获得。

 

 

　　✧ STANDART  ✧

　　斯洛伐克 / 季刊

　　语言类型：英语

　　standartmag.com
 

 

　　“生活本不该被自己“标准”制式化给局限，我们目的是发扬咖啡文化，透过纸本的温暖将咖啡独特的个性传递至每一位读者手中”

　　《STANDART》创立自捷克斯洛伐克，从创刊至今一直保持著每期超过120页的优质内容。

　　除了捷克语、英文版之外，也推出了日文版。从捷克出发，卖到欧洲、北美、亚洲地区53个国家。

　　作为一本专精咖啡独立杂志，畅销全球的程度确实令人惊叹。

　　版面设计与精致的图片，让每一页都值得细细读，良好的阅读体验，可说是相当出色的咖啡杂志。

　　每期都会有咖啡界的人物故事访问，安排五大主题与读者见面，主题范围涵盖：COFFEE/BARISTA/RITUAL/PEOPLE/WORLD，从咖啡原产地、咖啡师工作日常、咖啡趣事、介绍世界各地的咖啡馆，分享关于咖啡的一切，《STANDART》让咖啡更贴近消费者的世界。

 

 

　　✧Drift ✧

　　纽约 / 半年刊

　　语言类型：英语、中文

　　standartmag.com
 

 

　　三人团队，游走世界各大咖啡城市，访谈作家、摄影师、烘豆师、咖啡师等..各行各业的人们，以咖啡的文化视角出发，深析每座城市中人们与咖啡之间的关联。

　　咖啡日常，已经演变成全球都市化的生活方式。

　　《DRIFT》来自纽约的独立咖啡社区文化杂志，文中没有任何广告，大量精彩且扎实的丰富内容，从咖啡的文化视角，探析每座城市里与咖啡息息相关的历史、社区、人群的故事。

　　杂志创办的初衷希望每个人借由认识一座城市的咖啡文化，也会更了解这座城市里的人。

　　《DRIFT》创办人曾说“每个人总能偶尔冲泡出一两杯好喝的咖啡，但要一直保持同样的水平很难。

　　咖啡最有趣的地方在于每个爱好者的习惯不同，有人会购买昂贵的器材，充满仪式感煮一杯咖啡，而另外有些人每天只需要一杯即溶咖啡就能满足。

　　咖啡与许多人的生活联系紧密，带来世界上许多生活面向。

　　《DRIFT》希望借由咖啡透视人们生活独特的一面，这是创刊一直以来的初衷理念。

 

 

　　既然介绍了咖啡杂志，在这里就顺便推荐几本咖啡类书籍吧——

 

咖啡的世界里，书也是必不可少的。不论是咖啡爱好者，发烧友，初学者，还是咖啡师，咖啡店老板，咖啡行业工作者，想要更全面深入地了解咖啡，几本好书是必不可少的。

 

 

　　相比咖啡杂志的时事新鲜，咖啡类书籍重要之处在于知识更历久不衰，耐人寻味。话虽如此，咖啡的世界观也并非一成不变，很多在作者书写当时流行的观点与概念，放在当下可能已经落后或是被推翻了。因此，咖啡书籍的书单也应该与时俱进。

 

　　✧《烘豆学：40年烘豆心得报告书》✧

　　作者：小野善造

　　译者：蔡丽蓉

　　语言类型：繁体中文
 

 

　　KAWAN RUMOR的老板小野善造投入自家烘焙咖啡资历已达40年，曾协助全国50家自家烘焙店自立门户，并将亲手撰著的专业烘焙书籍赠予海外辅导店家，作为咖啡烘焙指南。如今，他将原本不公开的专业咖啡烘焙奥秘全记录于书中，期望咖啡后进们能站在前人的基础之上继续深耕。

　　“没有理论根据的经验只是谈天，没有经验根据的理论则是谬论。”

　　小野善造40年间在烘豆上不辍尝试，花费岁月得出的验证成果，成为日后烘豆教学的基础。味道的表现在烘豆时可去芜存菁，但需要各个环节缜密合作，不仅是硬件设备、照明需到位，烘豆师对于时间、温度、水气的控制，更是达到“完全烘焙”的要素。每个环节都是功力的展现，更是在品味咖啡时必然会浮现的细节。

　　烘豆师的终极目标“开设一家自家烘焙咖啡店”，小野善造还将自身思考、实践的经营的要诀用最后一个章节做说明，成功没有一定的规则，但确实有必要的条件。

 

　　✧《寻豆师》、《寻豆师2》✧

　　作者：许宝霖

　　语言类型：繁体中文
 

 

　　《寻豆师》被称为国际评审许宝霖老师的中南美洲精品咖啡庄园报告书，而《寻豆师2》则是许宝霖老师的非洲猎奇：合作社选豆心法、品种故事、处理法最新趋势。

　　寻豆师许宝霖，台中欧舍咖啡创办人，早期有感于台湾咖啡来源单一，产区资讯缺乏，故而兴起前往产区自行寻豆之意，随著经验日丰，一年中有一半以上的时间在产区各地测味评选。经验长年累积，目前为卓越杯咖啡大赛（CoE，Cup of Excellence）第一位华人国际评审，进出各咖啡产国海关戳记147个，造访过超过1000家咖啡庄园，直接面对第一线的咖啡农，走遍咖啡产区，也记录每位咖啡农的专注与坚持，这是寻豆师许宝霖最诚恳的测味笔记。

 

 

　　许宝霖老师的最新《寻豆师2》则是中文第一本非洲咖啡产区专书。寻豆师许宝霖耗费13年深度探访、直击100＋合作社与处理场，介绍非洲豆的品种与栽植、后制处理、竞标模式、产销环节、杯测报告，并探讨了如何正视后制处理与品种的新潮流的问题。这简直就是献给老饕、烘豆师、采购者的非洲豆攻略。

 

 

　　✧《完美咖啡的细节》✧

　　作者：成美堂出版编辑部

　　语言类型：繁体中文
 

 

　　咖啡教父田口护＋世界冠军丸山珈琲的美味秘诀，超过1000幅彩色照片＋200张详细步骤图解，完美的咖啡，从掌握每个细节开始。

　　《完美咖啡的细节》中有大量彩色照片及科学图表，辅以专业清楚的图文编排，由咖啡名店与职人行家亲自示范，解说关于咖啡知识与关键诀窍。以详细易懂的步骤图解，并由大师达人示范，倾囊相授从经典到现代的15种冲煮器具的冲煮秘诀。由专家逐一解说，深奥咖啡学中经常遭遇的最常见疑问。成就一杯美味咖啡，来自于许多环节的丝丝相扣，从挑豆、烘焙、研磨、冲煮、时间、温度……，若有哪个微小细节不注意，咖啡就难呈现完美。

　　精品咖啡近年来风靡全球，《完美咖啡的细节》详载包括巴拿马翡翠庄园艺伎、印尼瓦哈娜庄园日晒曼特宁，以及耶加雪菲等十多种经过杯测评比、拥有清楚生产履历，能够呈现产地风味的精品咖啡豆。

　　此外，更介绍世界三大洲知名但价格较实惠的顶级咖啡豆，如巴西圣多斯、夏威夷可娜、牙买加蓝山等等，清楚呈现产地概况、风味雷达图、建议烘焙度等原豆履历，是咖啡爱好者不可错过的选豆指南。

 

　　✧《咖啡迷的风格器物学》✧

　　作者：La Vie编辑部

　　语言类型：繁体中文
 

　　本书的全名有点长，不过也从书名可以看出很多内容：《咖啡迷的风格器物学：器具知识、萃取原理、冲煮方法，咖啡玩家的风格养成参考书》

　　好的咖啡，需要合宜器具呈现原始真味，选对器具，更是呈现咖啡样貌的不二法门。

　　咖啡的本质，不仅限于口中的感受，如何在寻常生活中体验美好风味，好器具是一切的原点。

 

　　《咖啡迷的风格器物学》中收录了Bialetti、Bodum、Chemex、Cafflano、CUCKOO、Driver、Eva Solo、GAGGIA、HARIO、Kalita、KINTO、KONO、Mr. Clever Grace、Nomad、Strietman、Starbucks、TIAMO、THE GABI、TOAST、YUKIWA、大好吉日、米家等多个国内外咖啡品牌，从咖啡制作过程的器具开始，解说“烘焙”、“磨豆”、“滤滴萃取”、“浸泡萃取”、“压力萃取”等器具选物指南。

除了认识咖啡萃取方式，也一次网罗了烘焙手网、磨豆机、手冲滤杯、手冲壶、法式滤压壶、摩卡壶、爱乐压、意式咖啡机等不同类型的咖啡制作体验。简直就是器具控的必备指南！

 

　　✧《世界咖啡地图》✧

　　作者：Hoffmann

　　语言类型：简体中文
 

 

　　咖啡里的“新华字典”、咖啡迷必备的进阶版咖啡工具书。大名鼎鼎的《世界咖啡地图》，作者是咖啡界的泰斗Hoffmann，很多精品咖啡馆内都会摆着这一本。推荐中文版，更易读。

　　这是一本咖啡界教科书，更为通俗易懂，这就是Hoffmann的目的：希望可以有一本书让大家能够系统而又轻松地学习咖啡知识。

　　这是一本世界咖啡产区介绍指南，从产区的风味特色到种植者，再到产业信息、地理文化等均会涉及，更像是一本咖啡产区的巡游日记，集结了咖啡实用的图表、原产地的资料，珍贵的产区照片等等。

　　书里还会通过器具、冲煮手法和水质等不同的咖啡影响因素，去提供一个“如何在家冲泡一杯好喝的咖啡”的方案，可以给咖啡小白作为学习入门的参考。