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尼加拉瓜COE第3名米耶瑞诩家族奇迹庄园蜜处理爪哇尼卡咖啡风味

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：尼加拉瓜（COE）第3名米耶瑞诩奇迹庄园爪哇尼卡蜜处理（Nicaragua Mierisch Milagros Javanica Pulped Natural）风味叙述：柠檬、李子、八角、核果，奶油般口感，口感滑顺的甜润及回甘

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　品名：尼加拉瓜（COE）第3名米耶瑞诩奇迹庄园爪哇尼卡蜜处理

　　（Nicaragua Mierisch Milagros Javanica Pulped Natural）

　　风味叙述：柠檬、李子、八角、核果，奶油般口感，

　　口感滑顺的甜润及回甘的平衡感极佳，展现出高雅清香的气质。

　　获奖记录：

　　2017年尼加拉瓜卓越杯（COE）第20名（San Jose）

　　2015年尼加拉瓜卓越杯（COE）第3名（Los Altos）

　　2012年尼加拉瓜卓越杯（COE）第24名（San Jose）

　　2010年尼加拉瓜卓越杯（COE）第5名（Los Altos）

　　2009年尼加拉瓜卓越杯（COE）第7名（Mama Mina）

　　2008年尼加拉瓜卓越杯（COE）第2名（Limoncillo）

　　产区：新诺德加（Jinotega）地区

　　生产：米耶瑞诩家族（Mierisch Family）

　　庄园：奇迹庄园（Finca Mierisch Milagros）

　　品种：爪哇尼卡（Javanica）

　　海拔：平均一千四百米

　　处理法：蜜处理（Pulped Natural）

　　采收期：10月至隔年3月

　　认证： N/A

　　庄园介绍：

　　米耶瑞许家族旗下共有九座庄园，自1908年开始种植咖啡，已有超过100年历史，

　　其中8座位于尼加拉瓜，另外一座则位于红都拉斯。老庄主Dr.Erwin Mierisch曾

　　为妇科医生，也在尼加拉瓜种植咖啡，且对咖啡兴趣浓厚。家族种植咖啡名号响

　　亮，2008年，旗下柠檬树庄园选育出的Java Nica种赢得COE大赛亚军。家族新生

　　代青出于蓝，Erwin 为COE大赛资深评审，且时常到各地农家去指导种植与处理技

　　术。另外Elane目前也负责日晒场处理、杯测、咖啡品质控管，即使入行晚，但对

　　于咖啡如今也有一定专业。在近15年来，不论是咖啡设备、处理技术、人员训练，

　　都让其微批次精品咖啡豆产生变化。在米耶瑞栩家族的带领下，家族内的庄园

　　也多次荣获Ｃ。Ｏ。Ｅ奖项。米耶瑞栩庄园由9个庄园组成，其中8个庄园位于

　　尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、Milagros、Placeres、Los Altos、

　　Mama Mina、Suspiro、一个庄园位于洪都拉斯Cerro Azul。

　　爪哇尼卡（Java Nica）为米耶瑞诩家族现任执行长Erwin与他的父亲Esteban

　　Mierisch成功在尼加拉瓜（Ni）复育的爪哇品种。当初他们在尼加拉瓜

　　往Juanetillo的路上，他们经过了一个咖啡组织：UNICAFE’s 咖啡

　　实验所，他们看到有一个男人站在马路旁，正在把丢弃一些老旧的铲子

　　和咖啡种子，于是Esteban就向这位先生买下约20磅他正要丢弃的种子。

　　并带回去询问他们的农学家，这位农学教说到，这是一个罕见的品种，

　　但因无法抗病，栽种不容易，收益不佳，并不普及。但这是一个很

　　优秀的品种，非常值得栽种。于是在2008年米耶瑞诩家族成功收获

　　约八袋的javanica，至今他们在家族内圣河西庄园、奇迹庄园、

　　柠檬树庄园都有栽种，但目前产量一年约200袋而以。 Java Nica

　　豆子较为细长，为早期埃塞俄比亚的LONGBERRY，和铁比卡有血缘关系，

　　目前比较少人认识这个品种，咖啡风味有花香、柠檬、糖果、平衡感好，

　　是一款非常特别且具有非洲特性的品种JAVANICA。

　　此批次奇迹庄园爪哇尼卡蜜处理是尼加拉瓜米耶瑞诩（Mierisch）

　　家族，位于新诺德加（Jinotega）地区，为九个庄园之一，米耶瑞诩以其

　　优越的生产技术，得奖无数，这支豆子是以去果皮日晒（蜜处理）来呈现。

　　风味叙述：柠檬、李子、八角、核果，奶油般口感，

　　口感滑顺的甜润及回甘的平衡感极佳，展现出高雅清香的气质。

2017-11-10 18:10:56

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