口感醇厚的坦桑尼亚咖啡风味描述研磨度处理方式方法特点精品咖啡
发表于:2024-12-21 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月21日,【国家】:坦桑尼亚 【等级】:圆豆PB 【产区】:北部高地 吉利马札罗火山地区 【海拔】:1300-2000m 【处理方式】:水洗 【品种】:波旁 【生产者】:当地小农集合体 【风味】:杏果、核枣、香料、麦芽巧克力 本批次吉利马札罗火山(Kilimanjaro)珍珠圆豆,
【国家】:坦桑尼亚
【等级】:圆豆PB
【产区】:北部高地 吉利马札罗火山地区
【海拔】:1300-2000m
【处理方式】:水洗
【品种】:波旁
【生产者】:当地小农集合体
【风味】:杏果、核枣、香料、麦芽巧克力
本批次吉利马札罗火山(Kilimanjaro)珍珠圆豆,采用水洗式处理法,有着近似肯亚咖啡般如红酒质感的酸质柔软、讨喜的低调酸度,圆润的口感,以及中等的黏稠度。上等的坦桑尼亚豆喝起来质感虽与肯亚咖啡类似,但整体而言品质可及肯亚咖啡。除了绵延的余韵之外,果香与果酸也都兼备,酸度较肯亚咖啡弱,是比较温和的咖啡。
北部咖啡香气十足,酸度明亮,口感醇厚,而且得益于肥沃的火山土,使其带有矿泉水般的甘甜。
南部咖啡拥有丰富的花香,其口感顺滑且带优雅的果酸。
咖啡种植区在非洲——坦桑尼亚咖啡产自土壤丰沃的东非大裂谷,是来自这一地区的优质咖啡的杰出代表。其清爽的酸度和中等的醇度与甜柑橘和花香味相得益彰。这款咖啡无论是热饮或制作冰咖啡都口感极佳。搭配橙子或莓果,更能彰显其明快的风味吉利马札罗火山(Kilimanjaro)是在坦尚尼亚(Tanzania)东北部,也是坦尚尼亚最大咖啡产区占75%,大体上说,坦桑尼亚的咖啡豆具有非凡的品质。重要的产区在北部接近肯亚的山区,咖啡小农种植咖啡占用85%,当地咖啡小农种植在海拔1300-2000m之间,其咖啡风味有别于临国衣索比亚合和肯亚个性,他具有两国特色,厚实度body佳又兼具水果花香香气,是值得一试咖啡。咖啡属于双子叶植物,一般而言一颗咖啡樱桃果实中正常会有一对(即两瓣)的咖啡种子,也就是我们所称的咖啡豆坦尚尼亚咖啡产区北方为吉力马札罗山麓高地周围Moshi、Mbeya等产区,往南则以鲁武马(Ruvuma) 河流流经的Songea-Ruvuma区为主,因生长地势的不同,风格略有殊异。坦尚尼亚西南方鲁武马(Ruvuma)地区所产的咖啡有酒香和水果香气风味,有别于北部近吉力马札罗山(Mt Kilimanjaro)地区咖啡
2016-10-06 14:47:28
口感
厚的
坦桑尼亚
咖啡
风味
描述
研磨
处理
方式
方
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风味绝佳的坦桑尼亚精品咖啡豆种植情况地理位置气候海拔简介
坦桑尼亚咖啡多采用水洗的方式来处理,咖啡农采摘后会将咖啡果实送到最近的处理厂进行加工。水洗处理法的处理步骤,首先是将咖啡果实中掺杂的杂质进行筛选剔除;然后去除咖啡果肉以及外果皮;送入发酵池内,通过发酵将黏连在内果皮上的果胶层去除;清洗干净
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坦桑尼亚咖啡庄园品种产区风味描述精品咖啡豆介绍
坦桑尼亚主要咖啡产区位在乞力马扎罗山脚下,此地拥有丰富火山土壤,种植在此的咖啡树有些已超过100年以上树龄,最早咖啡首先是由基督徒从肯亚引进开始栽植咖啡,咖啡树必须小心的照顾,除杂草及施肥。而且还必须剪去老树枝以便能再长出新枝来维护咖啡豆的质
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