精品咖啡学 Coffee Latte拿铁咖啡的做法

　　一杯好的咖啡，不单单是一杯纯粹的饮料，还是一种个人体验。无论如何，拿铁都值得尝试，也许你会对它有不同的理解，而你又可以调配出几种对它的阐释呢?

　　一杯地道的拿铁咖啡，配制的比例是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%。虽然咖啡的成分最少，但却决定了它叫咖啡。这里有条重要寓意：少数不一定服从多数，少数在特定的环境中往往成为主角。

　　特色：

　　1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合;牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感;

　　2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美

　　材料：

　　咖啡豆30克，牛奶适量

　　做法：

　　1.先将牛奶加入至80度左右

　　2.将咖啡豆放入粉碎机中粉碎一下，一般30克左右的咖啡豆冲一杯(约4勺)

　　3.再将热水倒入壶中，点上火将其烧开

　　4.再把磨好的咖啡粉倒入容器里，放到烧水的壶上，在烧开的热水向上冲的一刻算起，咖啡煮1分钟最佳

　　5.煮好后，当液态全部流下去的时候，我们可以将上面的咖啡渣的中间位置扒开一些

　　6.开始第二次冲煮(这叫双冲法)第二次煮50秒即可

　　7.再将加热好的牛奶加入泡壶里

　　8.开始进行打奶泡，把打好的奶泡取出

　　9.牛奶倒入杯中再加入奶泡

　　10.最后慢慢将煮好的咖啡注入，这样一杯跳舞的拿铁就好了

　　拿铁咖啡可加入各种加味果露，以变化口味。如焦糖、榛果、法式香草等。添加的方式是先往杯中加15毫升加味果露，再依照上述步骤加入原料即可。