咖啡树生长的过程 咖啡树果实烘焙过程

　　咖啡树是一种常绿乔木，开白色的小花，结绿色的不美观实，一向到成熟时才转为红色。正常的一株咖啡树凡是可以长到5到10公尺高，不外为了采收便利，豆农们常将其修剪至2公尺以下。开花后结出一颗颗深绿色椭圆的不美观实，成熟的不美观实由深绿转成鲜红色，因为光华与樱桃四周，故昵称之「樱桃」，而每颗「樱桃」里又含有一对种子，这对种子就是所谓的咖啡豆。

　　咖啡花，白色，花冠5裂片，反卷，披发浓烈喷香气。树龄4~5年的咖啡树城市开花，花期约在2~3月，咖啡花在外不美观和气息与茉莉花相似，开花时紧生于咖啡树枝呈簇状。白色的花瓣及清淡的茉莉花喷香，显得高尚优雅，但可惜它的花期极短约3~5天。是以能够赏识咖啡园内咖啡花海的盛况长短常可贵的机缘。咖啡花开后，便慢慢结成绿色咖啡不美观实。

　　未成熟咖啡不美观实为绿色，经由6~7个月的成熟期后，成熟的不美观实外皮呈红色，因为其形啄暌闺颜色与樱桃相似，是以，外国人称成熟咖啡不美观实为樱桃(Cherry)，在鲜红的外不美观皮下，是不美观皮一种甜甜的黏黄物质包住整个咖啡豆。正常情形下每颗不美观实有两粒咖啡豆，扁平面相对，咖啡豆的概况有一层很是薄的隔膜组织─银皮(SilverSkin)，每粒咖啡豆与其银皮皆位于有防护浸染的坚硬乳色豆形壳裹，叫内不美观皮(Parchment)，浸染是把咖啡豆和黏液分隔。

　　正常的咖啡树有时会长出一些较小的不美观实，琅缦沔只有一峒?啡豆，这种单粒咖啡豆有分歧的名称，叫圆豆(Peaberry)、或单豆，它不会有扁平的一面，相反的，它的体型较小，且几乎成圆形。因为其量很是的少，且必需出格的遴选、汇集在一路，是以，它的价钱比泛泛的咖啡豆超出跨越良多，良多人感受圆豆的味道出格好，是因其圆形的豆形能将咖啡的原味，紧包密于豆中，味道特为浓烈。良多咖啡喜爱者，视它为咖啡豆中的极品。