口感温和的埃塞俄比亚咖啡豆品种风味描述处理法研磨度特点介绍
发表于:2024-11-13 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月13日,埃塞俄比亚咖啡风味描述介绍 含水量高,所以需要深一点的烘焙程度,使用小火烘焙到城市烘焙city、表面轻微出油,豆子成棕褐色。烘焙后的吉玛研磨起来感觉比较质地酥松,最后一点研磨完需要较长的时间,可能是豆子轻了不容易下去。 吉玛咖啡粉的干香:有股浓
埃塞俄比亚咖啡风味描述介绍
含水量高,所以需要深一点的烘焙程度,使用小火烘焙到城市烘焙city、表面轻微出油,豆子成棕褐色。烘焙后的吉玛研磨起来感觉比较质地酥松,最后一点研磨完需要较长的时间,可能是豆子轻了不容易下去。
含水量高,所以需要深一点的烘焙程度,使用小火烘焙到城市烘焙city、表面轻微出油,豆子成棕褐色。烘焙后的吉玛研磨起来感觉比较质地酥松,最后一点研磨完需要较长的时间,可能是豆子轻了不容易下去。
吉玛咖啡粉的干香:有股浓郁的、汹涌不绝般的焦香狂野的扑鼻而来,夹杂的一点点微弱的泥土气息,相比来说印尼的卡洛西的香气没有这么持久就是一阵。
法压壶滤泡:有丰富的较持久的褐色油脂,口感温和平顺,水洗的干净,有一种温柔的酸,有点淡淡的酸涩。
水洗埃塞俄比亚野生djimmah吉玛摩卡咖啡,狂野的外表下面,是温柔的内心;确实是比较优质的低酸度咖啡
埃塞水洗咖啡耶加雪菲G1 G2
西达莫(Yirgacheffe 、Sidamo)的最高等级是二级和三级( G2、G3),
埃塞东部地区日晒加工的咖啡多为四级或五级(G4、G5)。
在很多情况下,四级的咖啡标为五级,为的是减少征税。现在的分级不太统一、有些乱,因为还有日晒加工法加工的一级和二级(Grand G2)耶加雪菲咖啡(Yirga Cheffe),但哈拉尔(Harar)最高等级是四级
埃塞的地理环境非常适宜咖啡生长。咖啡主要种植在海拔1100米到2300米之间的南部高地上。主要的咖啡产地有哈拉尔(Harar)、溧木(Limu)、吉马(Djimma)、西达摩(Sidamo)、卡法(Kaffa)、叶尔尕车法(Yergacheffe)和沃来尕(Wellega)等。这些地区的土壤排水良好,微酸,红色疏松。
埃塞咖啡一年收获一次。3-4月间美丽的白色咖啡花盛开枝头,之后果实开始生长。9-12月红色的咖啡果实成熟待摘。11-12月新一季的咖啡开始出口
2016-10-21 10:09:31
口感
温和
埃塞俄比亚
咖啡豆
品种
风味
描述
处理
研磨
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酸度柔和、醇厚度丰富的埃塞俄比亚咖啡风味口感庄园产区特点介绍
埃塞俄比亚的耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡虽身形娇小,却是温婉秀气,甜美可人。作为咖啡的故乡,埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。不
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