耶加雪菲咖啡特点口感风味描述处理法研磨刻度品种简介

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，耶加雪菲咖啡特点口感风味描述处理法研磨刻度品种简介现在提起埃塞俄比亚的咖啡豆，大部分咖啡爱好者第一反应就是耶加雪菲，其他反应可能不外乎哈拉尔，原生瑰夏，利姆，西达摩。而这两年耶佳的风头也依然有增无减，让人对这款小型号的豆子着实刮目相看。

现在提起埃塞俄比亚的咖啡豆，大部分咖啡爱好者第一反应就是耶加雪菲，其他反应可能不外乎哈拉尔，原生瑰夏，利姆，西达摩。而这两年耶佳的风头也依然有增无减，让人对这款小型号的豆子着实刮目相看。

　　关于耶佳雪菲，确切说来很早以前就进入了国内，只不过当时叫摩卡，后面分产地叫耶佳，而后开始流行，最近三四年伴随着越来越细化的分级，耶佳雪菲越来越红火。而究竟有多少红火呢，不妨让我们看看下面几张图。（价格就抹去了。免得有些异议）

大多数咖啡豆都采用水洗，但亦有少量绝晶豆刻意使用日晒法，以增强迷人的果香味与醇厚度。这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑橘与花香的“地域之味”。咖叫F树多半栽在农民自家后院或与农田其他作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。耶加雪菲得奖名豆几乎都出自上述几个咖啡村落与小区。

所谓的“耶加雪菲味”是指浓郁的茉莉花香、柠檬或青柠檬酸香，以及桃子、杏仁甜香和茶香。笔者的品尝经验只有一句话：“咖啡入口，百花盛开！场除似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香外，细致的醇厚度犹如丝绸一般，触感奇妙。目前很多咖啡化学家开始研究耶加雪菲四周的微型气候与水土，以归纳出精品咖啡的栽种方程式。